ミリンのなめろう
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余ったお刺身を使っても◎
ミリンのジュルッと食感を活かした一品。
お酒のお供に、韓国のりに包んで食べるのもおすすめ！
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材料：（2人前）
・塩蔵 生みりん：100g
(塩抜き前)
もしくは、乾燥 みりん：44g
・アジ：1尾(おろして約80g～90g)
・大葉：7〜8枚
・長ネギ(白い部分)：15g
・白ごま：大さじ1
・みそ：大さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1/2
・しょうがorみょうが：適量(なくてもOK)
HOW TO：
- 【塩蔵 生みりんの場合】 ミリンをボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて9～10分塩抜きする。ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く。
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【乾燥 みりんの場合】ミリンを8分水につけ、よく水を切る。
- ミリンは食べやすい長さに。長ネギ、大葉はみじん切りにカット。
- アジは下処理済みのものが手に入れば、骨抜きで中骨を抜く。皮を剥ぎ適当な大きさに切ってから、包丁で粘りが出るまで叩き刻む。
- 全ての材料をボウルに入れて、全体にみそとしょうゆが合わさるように、ここでも粘りが出るまで、しっかりと混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やして味をなじませたら、完成！
