【Reservation Ticket】SEA VEGETABLE POP UP RESTAURANT

¥20,000
Reservation Date:
Time:

※本ご予約はご招待枠の方のみになっております。今後、一般予約の発売も行なっていく予定ですので、今しばらくお待ちいただけますと幸いです。
※アレルギーがある場合は、カートに追加後に表示される「注文メモを追加」に詳細をご記入ください。

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◉住所
東京都中央区築地5-6-10浜離宮パークサイドプレイス
https://maps.app.goo.gl/AkZkXP9YWgJLf9vW6
ビル内に入ると突き当たりにデスク・テーブルがあるスペースがあります。正面からそちらに向かって右側の扉を開けてお入りください。

◉アクセス
最寄り駅【駅出口】からの所要時間
1.築地市場[A1出口](6分)
2.汐留[9番出口](9分)
3.汐留[10番出口](9分)

◉参加費
今後一般には4万円程度でご提供予定ですが、今回はTEST版の特別招待価格として【2万円(税込/食事・ドリンク込)】とさせていただきます。

現在、日本に生えている海藻は1500種類とも言われていますが、我々が普段食用にしているのは10種類程度。
世界で最も海藻食が進んでいると言われる日本でもこのような状況ですが、実はまだまだ美味しい海藻はたくさん眠っています。海藻の採取から、種苗培養、設備開発、水質分析まで、多様な専門家が揃ってきたシーベジタブルだからこそ、新たな海藻の食文化を示していけるような兆しが見えてきました。

そんな中、元INUAのスーシェフとして料理開発を行ってきた石坂氏が仲間に加わったことを機に、海藻の新たな可能性を引き出すような料理開発を行ってきました。

さらにこれからレストランを立ち上げるにあたり、ポップアップでフルコースをご提供することになりました。
久しぶりの開催ということでTEST版としている通り、オペレーション上の不備等あるかと思いますが、どうか温かく見守りつつ、成長を楽しむような気持ちでご参加いただけますと幸いです。