【Andrew and Cheri 販売限定ページ】青のりしょうゆ

こちらの商品は予約販売です。9月28日(木)より順次発送開始いたします。
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青のりの中で最も香り高く、最高級品種と言われる生のスジアオノリを主原料に、海水を使用したミネラル豊富な天然塩と上質な天然地下軟水、 農薬・化学肥料不使用の自然栽培米でつくられた米麹を合わせて発酵させることで、大豆不使用のかつてない調味料ができあがりました。

原料の選定から発酵のさせ方まで、

2年以上の時間と幾通りもの試行錯誤から生まれたこの味は、あっさりしていながらスジアオノリのほのかな香りと米麹由来の甘さを持ち、醤油のような役割も果たすことから、私たちは「青のりしょうゆ」と名付けました。

特に甘みのある食材と合わせると、素材の美味しさがより引き出される特徴があり、例えば生の甘えびやアオリイカとの相性は抜群です。

まずは、普段使いしている醤油の代わりに青のりしょうゆを使ってみてください。いつもの食材や料理に加えるだけでも、新たな美味しさに出会う楽しさがあると思います。

ただ、加熱すると青のりしょうゆ本来の香りが飛びやすくなるため、料理の最後の仕上げに使うことをおすすめします。上質なオリーブオイルの使い方と似ているかもしれません。