沖縄周辺で愛されてきた海藻「スーナ」の業務用販売を正式にスタート
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他の食材には代えられない、シャキシャキとした独特な食感はサラダにぴったり。
加熱しても食感は残るので、天ぷらなどの料理でも楽しめます。
■原材料：スーナ（国産）・塩
■容量：①500g ②1kg
■保存方法：要冷蔵（10°C以下で保存）
■賞味期限：6ヶ月
■栄養成分表記（100gあたり）：熱量 21kcal、たんぱく質4.0g、脂質 0.1g、炭水化物 6.1g、食塩相当量 20.07g
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「スーナ」を取り扱う、事業者様や料理人の声
『どの食材にもない独特な心地よい食感』
「スーナ」は、今までのどの食材にもない独特な心地よい食感が一番の魅力だと思います。
主に焼き物のあしらいに使っていますが、「スーナ」だけをおかわりする人が続出しています。「凄く美味しいけど、これ何ですか？」と聞かれることも。
その他にも、海老と合わせて春巻き、紫蘇の実と合わせて酢醤油に漬けて焼き物のあしらい、サッと湯がいてサラダなどに使っています。
（創和堂・東京都渋谷区）
『個性の塊、スーナという海藻が作り出す新しい海藻料理の世界』
すし・和食の観点からだけでなく、様々な食材を見渡しても、ここまで個性を揃えている食材は珍しい。立体的で目をひく形、透明感のある青や紫の色、そして食べた方が驚く食感。料理人の創造力が掻き立てられる要素がたくさん詰まった海藻がスーナにはあります。
提供する際、「食感がすごいですよ。」とあらかじめお伝えしているにも関わらず、口に入れてスーナを噛んだ瞬間のお客様の驚きと笑顔が混じったあの表情。料理を提供するものとして一番嬉しいものがあります。スーナは、どんなお料理の中でもしっかりとその存在感でお客様を喜ばせてくれます。
（酢飯屋 岡田大介・東京都文京区）
