希少種の海藻を使って、新しい海藻料理の食文化を発信する「藻場亭」
希少種の海藻を使って新しい海藻料理の食文化を発信する「藻場亭(もばてい)」。 今までになかった新たな海藻料理を手軽に食べられる場所を今後も増やしてしていくため、シーベジタブルのパートナーシェフである岡田 大介氏や大山 浩輝氏とともに、「藻場亭」という屋号で海藻料理の提供を2024年5月より開...
もっと読む希少種の海藻を使って新しい海藻料理の食文化を発信する「藻場亭(もばてい)」。 今までになかった新たな海藻料理を手軽に食べられる場所を今後も増やしてしていくため、シーベジタブルのパートナーシェフである岡田 大介氏や大山 浩輝氏とともに、「藻場亭」という屋号で海藻料理の提供を2024年5月より開...
もっと読むシーベジタブルは、事業拡大につき、海藻の研究、生産、営業、プロジェクトマネジメント、バックオフィスなどのメンバーを募集いたします。シーベジタブルの事業に少しでも興味がある方は、ぜひ採用イベントでお話してみませんか?
もっと読むシーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第一回目は、50年近くに渡って海藻を研究してきた新井章吾さんにお話を伺いました。
もっと読むその中でも、シーベジタブルのすじ青のりは香り高さが特徴的で、青のりらしさを感じさせる「香り」が他品種と比べても約4倍も!また、鉄分やカルシウム、ビタミンといった人間に欠かせない「栄養素」や、うまみ成分とも言われるグルタミン酸が豊富に詰まっています。そんな、すじ青のりの魅力に迫ります。
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