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NEWS

【POP UP】POPL Burger × SEA VEGETABLE

【POP UP】POPL Burger × SEA VEGETABLE

2024年6月11日、ニュー・ノルディック・キュイジーヌ(新北欧料理)を生み出し、世界が認めるレストランの一つとしても知られるnomaが手がけたハンバーガー・レストラン「POPL Burger」と同年4月に開催したワークショップに続き、一夜限りのポップアップを行いました。

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COLUMN

青のり界の王様『すじ青のり』香りも栄養も豊かな“海の野菜”
すじ青のり

青のり界の王様『すじ青のり』香りも栄養も豊かな“海の野菜”

その中でも、シーベジタブルのすじ青のりは香り高さが特徴的で、青のりらしさを感じさせる「香り」が他品種と比べても約4倍も!また、鉄分やカルシウム、ビタミンといった人間に欠かせない「栄養素」や、うまみ成分とも言われるグルタミン酸が豊富に詰まっています。そんな、すじ青のりの魅力に迫ります。

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CULTURING THE SEA

Re-seaweed

おいしくて、たのしくて、あたらしい。

海藻を主原料に、 世界で未だ誰も味わったことのない食体験を届けます。

まずは「海藻×発酵」の世界から。

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