Column

INTERVIEW

インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.8

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.8

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第八回は、これまで「テストキッチン」と呼んできた組織を「SEAVEGE- Kitchen Lab」へと名称変更したこのタイミングで、その新体制を率いるリーダー・塚本みなみに話を聞きました。

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海藻を日常へ。東京・八重洲で生まれる「海藻ラーメン」の新しい風景

シーベジタブルのパートナーシェフとして海藻料理のメニュー開発に携わり、海藻ラーメンの開発を主導した岡田大介さんに、背景とこだわりを伺いました。

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海藻ラーメンからはじまる、＜食文化をつくる場所＞をつくる理由

シーベジタブルは、2026年3月に東京・八重洲で「シーベジスタンド」をオープンします。シーベジタブル共同代表・友廣裕一に、この店が生まれた理由と背景を聞きました。

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.7

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第七回目は、長年にわたり微生物と海藻の研究を行ってきた研究者であり、シーベジタブルの技術顧問として関わる内田基晴さんに話を聞きました。

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海と都市をつなぐ、新しいご近所づきあい野村不動産-シーベジタブル「Seavege- Neighbors」

野村不動産の新拠点「BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S」で、シーベジタブルと協業した体験型展示イベント「Seavege-Neighbors」を開催。都市開発と海藻研究という異分野連携から生まれた企画の背景や展望を、関係者のインタビューを通じて紹介します。

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Member Interviews

シーベジタブルに関わるさまざまなスペシャリストに話を聞くことで、海藻を取り巻く環境や未来の食の可能性を覗いていくインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。ここでしか聞けないそれぞれの思いを、ぜひ覗いてみてください。

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.6

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第六回目は、シーベジタブルで海藻栽培現場統括マネージャーを務める髙木響に話を聞きました。

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.5

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第五回目は、シーベジタブルで生産マネージャーを務める丸山拓人に話を聞きました。

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INTERVIEW：海の野菜から広がる新しい食卓のかたち【DEAN & DELUCA】

株式会社ウェルカムの境哲也さんをゲストに迎え、海藻という食材が広げる新しい食の体験や、そこに宿る文化的な価値についてお話を伺いました。

海藻

シーベジタブルの「すじ青のり」をもっと知る

シーベジタブルが創業当時から主に生産している「すじ青のり」は、青のりの中で最も香り高く、最高級品種と言われる海藻です。私たちは、世界初となる清浄でミネラル豊富な地下海水を用いた陸上での栽培を行い、独自に開発した設備（特許取得済）や生産ノウハウによって、高品質なすじ青のりを通年で安定的に供給して...