夏の特別企画「海とくらす」について

「海とくらす」をテーマに、主に海洋資源や海の環境課題に取り組む企業やブランドと協業し、飲食店舗でのコラボレーションメニュー展開や、物販商品の展開、ワークショップが開催されます。会期中は、シーベジタブルの海藻を使ったメニューが各店で展開されます。 

スペシャルコラボレーションメニュー

■800°DEGREES ARTISAN PIZZERIA
江戸前スズキのブレザオラとすじ青のり“海藻”のデュカスパイス
※ディナータイムのみの展開

■800°DEGREES CRAFT BREW STAND
SEAVEGETABLESカレー つきひ貝のグリルと“スーナ”のアチャール
※ランチタイムのみの展開

■2416MARKET PASTA&
海藻と邑久カキのオリエンタルクリームパスタ(海藻サラダ・すじ青のりチーズケーキ・ドリンク セット)

■.17 Café
海藻とホワイトチョコのレアチーズクレープ

開催概要

企画名：海とくらす
開催期間：2024年7月18日(木)〜8月31日(土)
販売店舗：2416MARKETエリア (ニュウマン横浜6階)
営業日・営業時間などはHPをご確認ください

「海とくらす」をテーマにした商品のセレクト・展開

会期中は、2416MARKETエリア内で、シーベジタブルの海藻を販売いたします。その他にも、海洋ゴミや環境問題に取り組む企業のプロダクトが販売される予定です。

コラボレーションメニューで展開される希少な海藻7種類

今回提供するシーベジタブルの海藻は、食物繊維やミネラル、ビタミン、たんぱく質といった栄養価が豊富です。環境変化によりほとんど市場に出回らなくなった、すじ青のり、 とさかのり、スーナなど7種類の希少な海藻が使われています。

近年、海水温の上昇により、海藻を食べるアイゴなどの魚やウニの活性が高い時期が長期化しています。その結果、全国各地で食害*が大きく発生し海藻が茂る藻場が激減しています。そこでシーベジタブルは、絶滅の危機に瀕したり食文化が途絶えつつあるような海藻を採取して研究し、環境負荷の少ない陸上栽培と海面栽培によって蘇らせ、海藻の新しい食べ方の提案を行っています。

*食害：生き物が農作物などを食い荒らすこと。また、その被害。