8月3日(土)、8月6日(火)、8月28日(水)の3日間限定で、和食、イタリアン、モダンインド料理、スイーツなどジャンル横断で、シーベジタブルの海藻を使った料理が、東京都内のレストランで提供されます。

海藻は和食で使うイメージが強いですが、実は、どんなジャンルでも相性がよい食材です。これまで、シーベジタブルの海藻は、街場の居酒屋から、世界中のミシュラン店30店以上まで幅広く愛されていますが、今回、株式会社eff、東京都内のレストラン3店舗（ 酛 TOKYO・NIRVANA New York・ Sel Sal Sale）、シーベジタブルの共同企画により、海藻を使ったフードイベントが開催されます。

コラボレーションレストラン

 

■ 8月3日(土) 酛 TOKYO（モト トウキョウ）
東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲3階3-8

料理長：佐久間佑吾氏
東京都出身。2005年に「ホテル ラングウッド」で下積みから和食を学び、料理人としてスタートを切る。3年後に北浦和の会席料理「二木屋」にて2年基礎を学び、銀座の割烹にてさらに2年修業を重ねる。その後、日本国登録有形文化財・会席料理「二木屋」、帝国ホテルの京料理「伊勢長」などを経て、酛 TOKYOの料理長に。

■ 8月6日 (火) NIRVANA New York（ニルヴァーナ ニューヨーク）
東京都港区赤坂９丁目７−４ 東京ミッドタウン ガレリアガーデンテラス 1F

シェフ：引地 翔悟氏（ひきち しょうご）
1991年生まれ、東京都出身。フレンチをベースとしたステーキハウスにて、カリフォルニア料理や熟成技術、スペイン料理を経て、縁のあった【ニルヴァーナ ニューヨーク】に迎えられる。「常に進化する料理」という同店のコンセプトが、多彩な食に触れてきたシェフの経歴とマッチ。いまなお既存の枠に囚われないインド料理の研究に余念がない。

■ 8月28日(水) Sel Sal Sale（セルサルサーレ）
東京都渋谷区恵比寿西1丁目16−7

 
シェフ：濱口昌大氏（はまぐち まさひろ）
イタリア料理に魅了され、マリオ・フリットリ氏に師事『Ristrante Luxor（リストランテ ルクソール）』にて修行を開始。その後、『六本木農園』シェフに就任し、東京と農家を結ぶコンセプトレストランを運営。2010年から食文化を学ぶためヨーロッパ・北欧10か国ほどをまわる。各地で魅了されたことを、日本の食文化と共に伝えていくため、帰国後、飲食グループにおいて総料理長を務めたのち、2014年に世田谷区池尻にレストラン『selsalsale（セルサルサーレ）』をオープン。

 

「酛TOKYO」イベント詳細　

海藻をとことん知る！食べる！シーベジタブルの会

-割烹エリア（ご着席）
日持：8月3日(土) 17:00〜20:00
場所：酛TOKYO 割烹エリア
会費制：15,000円（税サ込）
お料理、お酒代込み

事前予約必須
お問い合わせ先：酛TOKYO 03-6910-3877
または、InstagramのDMより

※お申込み順によって、テーブル席にてご相席をお願いする場合がございます
※InstagramのDMからのお申し込みは、お名前、お電話を明記してください。「予約完了」通知をもってご予約受付といたします

 

「Nirvana」イベント詳細

Nirvana “Tandoori Night” × Sea-vegetable
Pop-up event @ nirvana new York

〜モダンインド料理をラグジュアリーな空間で味わう、贅沢なひととき〜
1970年、ニューヨークに誕生し、多くの著名人に愛されながら2002年に惜しまれつつ歴史を閉じた伝説的インド料理レストランが東京ミッドタウンに復活。「NIRVANA」とはサンスクリット語で「地上の楽園」を意味し、多彩で繊細なスパイス使いが皆様を新しいインド料理の世界へと誘います。ラグジュアリーな空間、心地よいサービス、ガーデンを望むテラスで、贅沢なひとときをお過ごしください。

日時：8月6日 (火) 2 部制　①17:00〜19:00 ②19:30〜21:30【完全予約制】

参加費：飲み放題①7,000円 ②8,000円
場所：NIRVANA New York（ニルヴァーナ ニューヨーク）ガレリア内ガーデンテラス 1F
東京都港区赤坂9丁目7−4 東京ミッドタウン ガレリアガーデンテラス 1F

“夏”をテーマにスパイスの効いた料理を用意し、タンドールとビールをお楽しみいただけます。NIRVANA New Yorkシェフの引地氏、和食料理人の遠藤氏、ニルヴァーナ系列店のシンガポールシーフードリパブリック東京のパティシエ山﨑氏が開催する、一夜限りのコラボレーションディナーです。

▼ご予約ページ
https://www.tablecheck.com/ja/shops/nirvana-newyork-tokyo/reserve?

※写真はイメージです。

 

【参加シェフ】
出張料理人 遠藤恭徳氏
和食歴20年の料理人
ちらし寿司、天ぷら、小鉢を担当

シンガポールシーフードリパブリック東京パティシエ 山﨑隆光氏
ライブデザートに定評のある元バーテンダーのパティシエ
ボンボンショコラ、フィナンシェサレ、バスクチーズケーキを担当

Nirvana new york シェフ 引地翔悟氏
スパイスカレー、スペシャルチーズナン、サラダを担当

 

「Sel Sal Sale」イベント詳細

Special dinner with “SEA VEGETABLE”

シーベジタブルからの海藻に関するレクチャー後、セルサルサーレのスペシャリテに海藻料理を加えた、この日限りのスペシャルコースをご提供いただきます。

日時：8月28日（水）　19:00から一斉スタート　【完全予約制】

参加費：10,000円
※コース料金のみ、ドリンクは別途ご注文ください
※別途サービス料をいただきます

場所：Sel Sal Sale
東京都渋谷区恵比寿西1-16-7

お問い合わせ先：Sel Sal Sale Tel：03-6416-5230

▼ご予約ページ
https://www.tablecheck.com/selsalsale/reserve?menu_items[]=66adec7081536ae18a9d2296