1995年、フランス・パリにてスタートした、世界中から一流ショコラティエや多様なブランドのチョコレートが集まる世界最大級のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』。

2024年に東京会場（伊勢丹新宿店）にて開催される『サロン・デュ・ショコラ2024』では、約1ヶ月にわたる3部構成。

国内外の有名ショコラティエ・パティシエをはじめとした様々な出店者が各々のアプローチでショコラやカカオの魅力に迫ります。

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シーベジタブルは、2024年1月17日(水)〜1月22日(月)に開催される〈PART1〉『TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～』に出店。
（※1月17日(水)は、エムアイカード会員さま特別ご招待日です。）

今、ここでしか味わえない「カカオ」と「海藻」を掛け合わせたスイーツを会場でお楽しみいただけます。

食材が豊富な現代において、未知なる可能性を多く秘めたカカオと海藻。

世界を見渡してもなかなか体験することのできない
この二つの食材を掛け合わせたスイーツを、
二つの食材が合わさることで生まれる新しい食体験を、ぜひ会場でお楽しみください。

会場に足を運んでくださった皆さんに
この魅力的な世界をより深く体験していただけるようにと、今年は、ご注文いただいたスイーツの前後に『プティ・ガトー』2種を楽しめるミニコース仕立ての特別メニューもご用意しました。

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[ To start ]

すじ青のりのムース
アオノリカカオバター

すじ青のりの魅力がギュッと詰め込まれたムース。

すじ青のりの爽やかな香り、
他の食材には出せない繊細な味わいと色。

そのすべてを見事に移したカカオバターのパウダーを
まとわせて仕上げた一皿です。

ふわっととろけるような軽やかな食感と
すじ青のりの繊細ながらも芳醇な香りが、
口いっぱいにやさしく広がります。

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[ To finish ]

トサカノリ、プラム、
ローズとチョコレート

海藻は油脂分との相性が良い。
そして意外にも乳製品との相性も良い。
海藻の食材としての可能性を研究してきた中で生まれた、シンプルだけれど新しい発見のあるお菓子に仕上がりました。

シーベジタブルが栽培する“生のアオサ”を使用することで生まれるフレッシュな風味は、みなさんが思い浮かべる海藻の概念を変える唯一無二の存在感。

サロン・デュ・ショコラ2024の出店に合わせて、ホワイトチョコレートとダークチョコレートのかかった2種の味わいをご用意しました。

チョコレートとマドレーヌの絶妙なバランスをぜひご堪能ください。

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【販売価格】
2,530円（税込）

【内容詳細】
ダークチョコレート / ホワイトチョコレート
2個入り×3袋

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今回使用するのは、「すじ青のり」「昆布」「ヒロメ（ワカメと同属の海藻）」の3種類。

青のりといえば磯辺揚げ、昆布といえば出汁やお味噌汁など、誰もがイメージ出来る料理はあるものの、いまだ料理のジャンルや調理法が限られている海藻です。

この「海藻」という食材に秘められた可能性を、さまざまなアプローチで開拓し新しい食体験を届けるSEA VEGETABLE Test Kitchenが、前回に引き続きカカオと海藻を掛け合わせたスイーツとして提案します。