シーベジタブルが、海の恵みをスイーツというかたちで表現してお届けする「海菓 umika」シリーズ。

海の中には、まだ私たちが出会ったことのない生き物が数多く存在しています。

海藻ひとつをとっても、日本の海域には約1500種類以上が生息していると言われ、その多くは“未知なる食材”としていまだ眠ったままです。

そんな、奥深く計り知れない可能性を秘めた海藻を通じて、新たな食文化を切り拓くために、私たちシーベジタブルは日々、海藻という食材と向き合っています。

「海菓 umika」シリーズでは、海藻という食材を通して、海とのつながりを感じるスイーツを社内外のパートナーと共に展開していきます。

- Vol. 1 -
海のパウンドケーキ -すじ青のり-

これまでさまざまな海藻と向き合いながら、その可能性を発信し続けてきた〈SEA VEGETABLE Test Kitchen〉が、海藻の新たな魅力を探るなかで誕生した、すじ青のりの魅力が詰まった焼き菓子です。

重厚感のあるしっとりとした生地に、すじ青のりの風味が溶け込んだ、まさに“すじ青のりが主役“のパウンドケーキ。口に含んだ瞬間、ふわっと広がるすじ青のりの豊かな香りに包まれながら、特別なひとときをお楽しみください。

＞商品詳細はこちら

第2弾以降のご案内は、このページにてお届けしていきます。

「海菓 umika」が紡ぐ、新しいおいしさとの出会いを、どうぞお楽しみに。

食の概念を広げる『海藻×スイーツ』

海藻は油脂分との相性が良い、そして意外にも乳製品との相性も良い。

世界最大級のチョコレートの祭典“サロン・デュ・ショコラ”でのカカオと海藻を掛け合わせたスイーツをお披露目したことをきっかけに、さまざまな料理人やパティシエの皆さまが海藻を使用したスイーツを提案してくださる機会が増えました。

「海菓 umika」を通して、今後どのような新たな表現が生まれていくのか、これからの展開を楽しみにお待ちください。