“スーナは、個性の塊”

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スーナという海藻がつくり出す、新しい料理の世界。

すし・和食の観点からだけでなく、様々な食材を見渡してもここまで個性を取り揃えた食材は珍しい。

立体的で目をひく形、
透明感のある青や紫の色、
そして食べた方皆が驚く食感。

料理人の創造力が掻き立てられる要素が、
このスーナにはたくさん詰まっています。

赤紫蘇と一緒に漬け込んでおくだけ。
スーナのシャキシャキとした食感と、紫蘇のさわやかな香りに箸が止まらなくなります。
箸休めの新たな定番として、焼き魚の付け合わせとして、お楽しみください。

練り物や混ぜ物で使うのもおすすめ。
スーナは加熱しても食感が大きく変わらないため、歯切れの良い軟骨のような食感がアクセントとして楽しめます。

スーナは和食だけでなく、料理のジャンルを超えて楽しめる食材。

例えば、ニンニクやオリーブオイル、お好みの食材と合わせてオイルパスタに。
塩抜き時間を少し短く調整すれば、塩を加えずともその役割を果たしてくれます。
野菜と同じタイミングで炒め始め、加熱でスーナの色味が抜けてきた頃に、火が通りやすい食材を加え、最後の味付けをすれば完成です。

スーナを塩抜きした後、ブルーベリーシロップに一緒に漬け込むだけ。
もちろん、フルーツはお好みのもので対応可能です。

食感が楽しい、これまで味わったことのないスイーツと出会えます。
ヨーグルトやバニラアイスなどに添えるなどするのもおすすめです。