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はばのり

ハバノリが秘めた食材としての魅力 / ナビゲーター：石坂秀威

シーベジタブルの料理開発担当シェフ・石坂に聞いた、「ハバノリが秘めた食材としての魅力」に迫る。

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シーベジタブルのパートナーシェフ岡田大介さんによる海藻徹底紹介シリーズ！前回まででハバノリの魅力を知っていただいた方に、ぜひおすすめしたい食べ方をご紹介。定番の食べ方からちょっと意外だけど絶対美味しい組み合わせまで。見たら食べたくなること間違いなし。

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シーベジタブルのパートナーシェフ岡田大介さんによる海藻徹底紹介シリーズ！前回に続いて今回はハバノリの魅力をさらにご紹介。ある特定の地域ではお正月に欠かせない、喉から手が出るほど欲しい・・！ともいわれるらしい。その秘密に迫ります。

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「正月太り」なんて言葉があるほど、年末年始は美味しいものを食べる機会がたくさん！みなさんはお正月の食べ物と言えば何を思い浮かべますか？我が家は関東出身の母が作るお雑煮がお正月の定番。今回は、今ハバノリという海藻をお雑煮にかけた「はば雑煮」に注目しました。

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左が乾燥ハバノリ右がそれを焼いたもの 200度のトースターで20秒ほど焼く綺麗な緑色になります。フライパンで空炒りでもOKです。はばのりの美味しい食べ方の定番中の定番であり、この食べ方が一番ではないか？との呼び声が高いのが『はばのりごはん』です。材料は、はばのり、ごはん、しょうゆ。し...

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シーベジタブルのパートナーシェフ岡田大介さんによる海藻徹底紹介シリーズ！今回は「ハバノリ」について。まずはハバノリってなんぞやということで生態や姿を写真付きでご紹介。一度食べたらやみつきになる海藻ハバノリが少しでも気になった方はぜひ読むべし。