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若ひじき

芽ひじきでも長ひじきでもない　シーベジタブルの若ひじき

私たちが普段スーパーなどで見かける一般的なひじきは、目一杯大きく育った状態で収穫された『芽ひじき』や『長ひじき』と呼ばれるもの。それに対して、シーベジタブルがお届けしている「若ひじき」は、まだ生えて間もない時期の若芽部分を収穫した希少な国産のひじきです。その魅力に迫ります。

若ひじき

若ひじき桜（塩蔵）一般に流通するヒジキは大きく育ったものがほとんどですが、生えて間もない時期に収穫した柔らかな若芽だけを選び、さっと茹でて桜の香りと合わせてみました。塩抜きするだけですぐに料理に使え、そのままでもサラダ感覚でもりもり食べられます。桜は梅の香りに合うものとの相性が良い...

若ひじき

シーベジタブルのパートナーシェフである酢飯屋岡田大介さんが「若ひじき柚子」の美味しい食べ方・調理方法などについて、たくさんの写真とともに紹介してくれました。まさにアレンジは無限大！ぜひ最後までご覧ください。一般的に流通するヒジキは大きく育ったものがほとんどですが、シーベジタブルがお届け...