POPL × SEA VEGETABLE

世界が認めるnoma（ノーマ）が手がけたハンバーガー・レストラン「POPL Burger（ポプル バーガー）」。

コロナの影響で営業停止していたデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma」が当時、それまでの業態とはまったく異なるワインバー兼バーガーのテイクアウトの店として期間限定で営業を再開。

その人気メニューが食べられる常設レストランとして2020年12月にオープンしたのが、「POPL（ポプル）」です。

地元デザイナーによる店内の照明に海藻素材が使われているなど、元から海藻にも注目されていました。

2024年4月、シーベジタブルがPOPLにてシェフ向けに海藻のワークショップを実施。