ミリンのなめろう

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余ったお刺身を使っても◎

ミリンのジュルッと食感を活かした一品。
お酒のお供に、韓国のりに包んで食べるのもおすすめ!

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材料:(2人前)

  • 塩蔵/乾燥みりん(塩抜き前/水戻し前) 100g/15g
  • アジ:1尾(おろして約80g~90g)
  • 大葉:7〜8枚
  • 長ネギ(白い部分):15g
  • 白ごま:大さじ1
  • みそ:大さじ1/2
  • しょうゆ:小さじ1/2
  • しょうがorみょうが:適量(なくてもOK)

HOW TO:

  1. 【塩蔵 生みりんの場合】  ミリンをボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて9~10分塩抜きする。ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く。
  2. 【乾燥 みりんの場合】ミリンを8分水につけ、よく水を切る。
  3. ミリンは食べやすい長さに。長ネギ、大葉はみじん切りにカット。
  4. アジは下処理済みのものが手に入れば、骨抜きで中骨を抜く。皮を剥ぎ適当な大きさに切ってから、包丁で粘りが出るまで叩き刻む。
  5. 全ての材料をボウルに入れて、全体にみそとしょうゆが合わさるように、ここでも粘りが出るまで、しっかりと混ぜ合わせる。
  6. 冷蔵庫で冷やして味をなじませたら、完成!

レシピではアジを使用していますが、イワシやイサキでも代用できます!しょうが、みょうがはお好みでプラスしてみて下さい

生みりんのとろみとお魚の粘りがとってもよく合う!「塩蔵 生みりん」を初めてお召し上がり頂く際、簡単なので大変おすすめの一品

 

レシピに使用した商品はこちら

乾燥 みりん

SEA VEGETABLE COMPANY

乾燥 みりん

$9.00