ミリンのなめろう
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余ったお刺身を使っても◎
ミリンのジュルッと食感を活かした一品。
お酒のお供に、韓国のりに包んで食べるのもおすすめ！
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材料：（2人前）
- 塩蔵/乾燥みりん(塩抜き前/水戻し前) 100g/15g
- アジ：1尾(おろして約80g～90g)
- 大葉：7〜8枚
- 長ネギ(白い部分)：15g
- 白ごま：大さじ1
- みそ：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- しょうがorみょうが：適量(なくてもOK)
HOW TO：
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【塩蔵 生みりんの場合】 ミリンをボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて9～10分塩抜きする。ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く。
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【乾燥 みりんの場合】ミリンを8分水につけ、よく水を切る。
- ミリンは食べやすい長さに。長ネギ、大葉はみじん切りにカット。
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アジは下処理済みのものが手に入れば、骨抜きで中骨を抜く。皮を剥ぎ適当な大きさに切ってから、包丁で粘りが出るまで叩き刻む。
- 全ての材料をボウルに入れて、全体にみそとしょうゆが合わさるように、ここでも粘りが出るまで、しっかりと混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やして味をなじませたら、完成！
レシピではアジを使用していますが、イワシやイサキでも代用できます！しょうが、みょうがはお好みでプラスしてみて下さい
生みりんのとろみとお魚の粘りがとってもよく合う！「塩蔵 生みりん」を初めてお召し上がり頂く際、簡単なので大変おすすめの一品
