もずくしゃぶしゃぶ
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肌寒くなってきた季節には、もずくを主役にした「もずくしゃぶしゃぶ」がおすすめ。
ツルッとした喉ごしと食べ応えのあるもずくに、豚肉や牛肉、お好みの野菜を合わせれば、さっぱりと楽しめるヘルシーな鍋に。
もずくをたっぷり入れて、いつもの鍋とはひと味違う、海藻が主役の一鍋をお楽しみください。
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材料：
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シーベジタブルのもずく：1パック（250g）
- シーベジタブルのあつばアオサ：3g〜（お好みで）
- お好みの野菜（ねぎ、きのこ、水菜など）：お好みで
- 豚肉 や 牛肉（薄切り）：お好みで
- 豆腐：お好みで
- だし汁：1200ml
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水：1200mlだしパック（または和風だし）：1〜2袋薄口醤油：大さじ2みりん：大さじ2塩：ひとつまみ（味を見ながら調整）
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- ポン酢、ゆず胡椒など：お好みで
HOW TO：
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お好みの野菜（ねぎ、きのこ、水菜など）を食べやすい大きさに切ります。もずくはザルにあけて水で洗い、軽く水気を切っておきます。
- 鍋にだし汁（1200ml）を入れて火にかけ、沸騰させます。
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鍋にもずくの半量と、あつばアオサを入れます。
- 野菜を加えてお好みの加減まで火を通し、豆腐も加えて温めます。
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お肉を鍋のだしにくぐらせ、火が通ったら引き上げます。残りのもずくは、食べる直前に数秒〜十数秒ほどだしにくぐらせ、温まったら引き上げます。
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ポン酢や、お好みでゆず胡椒を添えてお召し上がりください。
POINT：
◉残りのもずくは加熱しすぎず、温まる程度にくぐらせるのがポイント。シャキシャキとした食感を楽しめます。
◉今回は和風だしでご紹介していますが、豆乳だしなど、お好みのだしでアレンジしてもお楽しみいただけます。
