混ぜるだけ！柚子ひじきと長芋の梅和え
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白、緑、黄、赤の色合いがキレイな一皿。さっぱりしていてパクパク食べられる！七味唐辛子を少し振りかけて味変するのも良き
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材料：
- 若ひじき 柚子(塩抜き前/水戻し前) 80g / 8g
- 長芋(めん棒でひと口大に)300g
- きゅうり(薄切り)60g
- 梅干し1個~2個
- (七味唐辛子)お好みで
HOW TO：
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若ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら5分程水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて、長ければ細かく切る。
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乾燥ひじきの場合は６分水に戻す。
- 長芋は皮を剥いて洗い、めん棒でひと口大にたたきボウルに入れる
- きゅうりは2~3mmくらいの斜め薄切りにして(長芋と同じようにめん棒でたたいてもよい)3に入れる
- 水気を切った柚子ひじきと、種から果肉をとった梅干しも3に入れる。梅干しの漬け汁もあれば少し足すと良い
- 全体に梅干しが絡むようによく混ぜ合わせて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振りかける
シーベジタブルの「柚子ひじき」はこれまで出回ってこなかった、生えて間もない若芽のひじきを収穫したものでシャキシャキ感が特徴。柚子の香りもいろんなお料理のさわやかなアクセント。
下準備も塩蔵わかめと同じイメージでとても簡単なので使いやすい！
