柚子ひじきの浅漬けナンプラー
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切って和えるだけでとっても簡単！いつもの浅漬けがちょっとエスニック風。
爽やかな柚子の香りとひじきのシャキシャキ食感が◎
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材料：
- 若ひじき 柚子(塩抜き前/水戻し前) 80g / 8g
- きゅうり 1本
- 大根 きゅうりと同じくらい
- 塩(野菜の塩もみ分 )適量
- ナンプラー 小さじ2と1/2
- レモン汁 小さじ1
HOW TO：
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若ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら5分程水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて、長ければ細かく切る。
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乾燥ひじきの場合は６分水に戻す。
- きゅうりと大根は薄切りにして軽く塩もみをして5分経ったら水けを絞ってボウルに入れる
- ボウルに残りの材料を全て入れてさっと混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける※一晩おくと全体に味がなじむ
シーベジタブルの「柚子ひじき」はこれまで出回ってこなかった、生えて間もない若芽のひじきを収穫したものでシャキシャキ感が特徴。柚子の香りもいろんなお料理のさわやかなアクセント。
下準備も塩蔵わかめと同じイメージでとても簡単なので使いやすい！
