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「アヒージョ」とは、オイルとニンニクで食材を煮込んだもの。

今回のレシピでは、加熱せずに「塩蔵 生みりん」の“生”食感を活かして仕上げてみました。

おうち飲みのお供にも、簡単なおもてなし料理にもぴったりです。

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材料（ 2人分）：

・塩蔵/乾燥みりん(塩抜き前/水戻し前)　40g/6g
・サーモン（刺身用）：6~8枚 ※お好みの魚でOK
・ケッパー：お好みの量
・粗塩、黒こしょう：少々 ※粗塩は「塩蔵 生みりん」に付いている塩を使用
・オリーブオイル：大さじ4

HOW TO：

1. ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて8～10分塩抜きする。
   ざるで水を切った後、ペーパーで水気を取り除く。
   
   
2. ミリンは長いものがあれば、食べやすい大きさに切る。
   少しだけ深さのある大きめの器にミリンを広げ、オリーブオイルを注ぐ。
   
   
   
3. 薄切りのサーモンをの上に盛り付け、お好みで汁気を切ったケッパーを散らす。仕上げに粗塩と黒こしょうを、軽めに振りかけたら完成。

＜POINT＞

常備菜になる「ミリンのオイル漬け」を使って、そこにお刺身を載せるだけでも簡単に仕上がります。
急なおもてなし料理にも、材料さえあれば5分程で完成◎