ミリンのピクルス
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ちょっとしたおつまみにも、さっぱりと口直しにも。
酢漬けしておくことで、よりプリッとした張りが出て、色も綺麗に変化します。
冷蔵庫で2週間程は楽しめるので、常備菜としてもぴったり◎
お好みの野菜と合わせてお楽しみください。
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材料（直径約6cm 高さ約10cmの瓶 1つ分）：
・塩蔵/乾燥みりん(塩抜き前/水戻し前) 100g/15g
・お好みの酢：120cc
・砂糖：40g
・水：150cc
・お好みの野菜：レシピはキャベツ・セロリ
HOW TO：
- ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて8～10分塩抜きする。
ざるで水を切った後、ペーパーで水気を取り除く。
- 酢、砂糖、水を鍋で沸かし、砂糖が溶けたら煮沸済みの瓶に移し替えて、お好みの大きさに切った野菜を入れ、氷水に当てて冷やす。
- 液体がしっかり冷えたら、瓶の中に塩抜きしたミリンも入れてしっかりと浸す。（ピクルス液が足りなければ、2.の手順で再度作り追加する。）
海藻ミリンの紫と、きゅうりのグリーンを合わせるのもきれいです。きゅうりを使う場合は色が飛んでしまうので、生みりんと同じタイミングで漬けてください
