柚子ひじきと豚バラ炒め葱和え
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それぞれ火を入れて和えるだけ。柚子ひじきのシャキシャキ感がポイントなので、火は入れず時短！炒めた葱のアクセントも◎
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材料：
- 若ひじき 柚子(塩抜き前/水戻し前) 60g / 6g
- 薄切り豚バラ肉 180g
- 長ネギの青い部分(斜め薄切り) 60g
- ごま油 大さじ1
- 塩 適量
- しょうゆ 小さじ1/2
- ラー油 お好みで
HOW TO：
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若ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら5分程水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて、長ければ細かく切る。乾燥ひじきの場合は６分水に戻す。
- フライパンにごま油を入れて熱したら、長ネギを強火で少し焦げ目がつくくらいまで2分程炒めて軽く塩を振って味をなじませておく
- 沸騰した湯に、スープで飲んでおいしいくらいの塩を入れて、ひと口大に切った豚バラ肉を1枚ずつにほぐして入れ火を止める
- 3分くらいで豚肉に火が通っていれば引き上げる。※硬くなってしまうので氷水には落とさなくて良い。常温で粗熱をとる
- 全ての材料と調味料をボウルや大きめの器で混ぜ合わせて味見をする。ひじきの塩抜き加減で、塩分が足りないようなら足して調整
- 器にこんもりと盛ってほんのり温かいうちに召し上がれ。※冷蔵保存する場合は、豚肉の脂が固まるので、食べる前にレンジで温めて
シーベジタブルの「柚子ひじき」はこれまで出回ってこなかった、生えて間もない若芽のひじきを収穫したものでシャキシャキ感が特徴。柚子の香りもいろんなお料理の爽やかなアクセントになる。下準備も塩蔵わかめと同じでとても簡単なので使いやすい万能選手！
