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水気をしっかり切って、オリーブオイルに漬けるだけの簡単で万能な常備菜。

そのままバケットに挟んだり、サラダやカルパッチョに添えたりと、
さまざまなシーンで活躍します。

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＜材料＞直径約6㎝　高さ約10㎝の瓶　ひとつ分

・塩蔵/乾燥みりん(塩抜き前/水戻し前)　100g/15g
・オリーブオイル：250～300ml

＜作り方＞

1. ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて8～10分塩抜きする。
   ざるで水を切った後、ペーパーで水気を取り除く。
2. 消毒や煮沸してしっかり水けを拭き取った保存瓶に生ミリンを入れて、全体が浸るくらいのオイルを入れたら完成！

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お好きなハーブやグリル野菜を挟み、
ミリンのオイル漬けをのせたらお好みで粉チーズを。