すじ青のり香る～いかのチリコンカン
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スパイスの効いた一品にも海藻？
いろんなお料理の引き立て役に、すじあおのりはいかがですか？
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材料（2～3人分）：
そのまま干した すじあおのり お好みの量たっぷり
お好きないか(写真は白いか) 1杯(下処理後に約100g～150ｇ)
にんにく 3～5g
しょうが 3g
玉ねぎ 1/2個(120g)
オリーブオイル 大さじ3
チリパウダー 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1/2
ミックスビーンズ 1缶(250g)
しょうゆ 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
ホールトマト缶 1缶(400g)
水 300ml 塩 小さじ1
ローリエ あれば入れるとおすすめ！
塩こしょう(分量外) 適量
HOW TO：
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【いかの下処理】
親指と人差し指を、いかの胴体の中に入れて、ゆっくりと内臓と軟骨を外す。目の下を切って、足と内臓に分ける
- 足の中にあるくちばしを、指で押し出して取る。
胴の中と足(指でしごく)を流水で洗って、キッチンペーパーで水けを拭き取る
- 胴とエンペラの間に指を入れ、エンペラを引きはがす時に、胴の皮も一緒にはがす。エンペラの皮は、ペーパーを使いながらはがす
- 【下準備】下処理をして水けを取ったいかは、2cm幅の食べやすいサイズに切る。玉ねぎ・しょうが・にんにくは、粗みじん切り
- 深めの鍋に大さじ1のオリーブオイルを入れ、いかに塩を振りサッと炒める。※表面が白く変わればOK！ボウルやお皿に取り出す
- 残り大さじ2のオイルを入れ、しょうがとにんにくを弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎに軽く塩を振り、5分炒めて甘みを出す
- チリパウダーとクミンパウダーを振り入れて、全体になじんだら中火にして軽く炒める。ミックスビーンズは水けを切ってから鍋へ
- 中火のままケチャップとしょうゆも加えて、全体を軽く混ぜる。少し煮詰めてからトマト缶を加え、缶に分量の水も入れて加える
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木べらでトマトの塊を粗くつぶす※はねやすいのでヤケドに注意！
鍋底からしっかり混ぜたら、分量の塩を加えて強火で沸騰させる
- 沸いたら弱火にしてアクを取る。お好みでローリエを加えたら、弱火で20～25分ほど煮込む。煮詰まった後に１のいかを加える
- 味を見て、塩こしょうで味を整える。(香辛料をここで足してもOK)熱いうちに器に盛り、お好みの量のすじ青のりを～
