すじ青のり香る~いかのチリコンカン

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スパイスの効いた一品にも海藻?

いろんなお料理の引き立て役に、すじあおのりはいかがですか?

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材料(2~3人分):

 

そのまま干した すじあおのり お好みの量たっぷり

お好きないか(写真は白いか) 1杯(下処理後に約100g~150g)

にんにく 3~5g

しょうが 3g

玉ねぎ 1/2個(120g)

オリーブオイル 大さじ3

チリパウダー 小さじ2

クミンパウダー 小さじ1/2

ミックスビーンズ 1缶(250g)

しょうゆ 小さじ1

ケチャップ 大さじ2

ホールトマト缶 1缶(400g)

水 300ml 塩 小さじ1

ローリエ あれば入れるとおすすめ!

塩こしょう(分量外) 適量



HOW TO:

  1. 【いかの下処理】
    親指と人差し指を、いかの胴体の中に入れて、ゆっくりと内臓と軟骨を外す。目の下を切って、足と内臓に分ける
  2. 足の中にあるくちばしを、指で押し出して取る。
    胴の中と足(指でしごく)を流水で洗って、キッチンペーパーで水けを拭き取る
  3. 胴とエンペラの間に指を入れ、エンペラを引きはがす時に、胴の皮も一緒にはがす。エンペラの皮は、ペーパーを使いながらはがす
  4. 【下準備】下処理をして水けを取ったいかは、2cm幅の食べやすいサイズに切る。玉ねぎ・しょうが・にんにくは、粗みじん切り
  5. 深めの鍋に大さじ1のオリーブオイルを入れ、いかに塩を振りサッと炒める。※表面が白く変わればOK!ボウルやお皿に取り出す
  6. 残り大さじ2のオイルを入れ、しょうがとにんにくを弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎに軽く塩を振り、5分炒めて甘みを出す
  7. チリパウダーとクミンパウダーを振り入れて、全体になじんだら中火にして軽く炒める。ミックスビーンズは水けを切ってから鍋へ
  8. 中火のままケチャップとしょうゆも加えて、全体を軽く混ぜる。少し煮詰めてからトマト缶を加え、缶に分量の水も入れて加える
  9. 木べらでトマトの塊を粗くつぶす※はねやすいのでヤケドに注意!
    鍋底からしっかり混ぜたら、分量の塩を加えて強火で沸騰させる
  10. 沸いたら弱火にしてアクを取る。お好みでローリエを加えたら、弱火で20~25分ほど煮込む。煮詰まった後に1のいかを加える
  11. 味を見て、塩こしょうで味を整える。(香辛料をここで足してもOK)熱いうちに器に盛り、お好みの量のすじ青のりを~

レシピに使用した商品はこちら

そのまま干した すじあおのり

SEA VEGETABLE COMPANY

そのまま干した すじあおのり

$7.00