そのまま干した すじ青のり

良く合うのはオイルやバターを使う料理や、クリーミーな食材。塩と混ぜて天ぷらに付けたり、温かいお蕎麦や汁物に添えても美味しい。

ポテトチップスにかければ、贅沢な青のり風味に変身する。

青のりの中でも特に香り高く、海藻界の”香りの王様”とも言えるすじ青のり。
シーベジタブルのすじ青のりは、香りの良い種苗選定から乾燥工程にこだわった加工方法など、自社で研究を重ねさらに香り高く口どけの良いものに。
力強い香りを持つ一方で繊細な一面をも持ち、ほぐさずにそのままお皿に添えると見た目の華やかさも演出してくれます。


多様なシーンで活躍するすじ青のりは、フレンチやイタリアンから日本料理まで、名店と呼ばれるお店の料理人のみなさんにもご使用いただいています。

「東京ベストカフェ50」にも選ばれた、地元で愛され続ける東向島珈琲店の人気メニュー「青のりトースト」の再現レシピ。
トーストが焼きあがってからふりかけることでより風味が際立ち、一度食べたらやみつきになる贅沢な味わいです。

＜作り方＞
1. 4枚切り食パンの片面にマヨネーズを塗り、トースターで焼く。
2. マヨネーズがじゅわっとしてきたら取り出し、すじ青のりをほぐしながらのせる。
3. 最後に、お塩をひとつまみふりかけたら完成！

生のすじ青のりは、ひと手間加えないと何にもならないっていうのがあって。美味しくなるかどうかは、使う人の知識や技術に依るところがすごく大きい。
だから、シーベジタブルが最高のすじ青のりを上手に乾燥させていると、そこで一気に料理に使いやすいものになる。
絶対に美味しいと思えるのは、リゾット。最後に混ぜ込んで、お皿によそってからもさらに上に乗せるのは、最高に美味しい。バターを使ってフライパンで焼いた魚にも良いと思う。魚が焼きあがったベストなタイミングでフライパンのなかに乾燥すじ青のりを振りかけて、すぐに盛って食べる。これも美味しい。