さっぱり&きれい!とさかのりピクルス

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簡単に作れて、そうめんに添えたりおつまみにもぴったりの一品!

きれいな淡いピンク色もかわいらしく、食卓を彩ってくれる♡

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材料(2名分):

  • 塩蔵 生とさかのり(塩抜き前/水戻し前):40g/12g
  • 赤玉ねぎ(薄くスライス)
  • ピクルス液
  • アップルサイダービネガー 3/4カップ
  • 水 1/4カップ
  • 塩 ティースプーン1杯
  • 砂糖 大さじ1
  • 赤唐辛子 お好みで使用

HOW TO:

  1. 塩蔵トサカノリは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら3分程水に浸し塩抜きする。

  2. 乾燥トサカノリの場合は4分水に戻す。

  3. ※塩抜きをする際に、中に入り込んだ付着物などをよく見て一緒に洗い流すこと。変色している部分などもあれば取り除いた方が良い。
  4. ピクルス液の材料を計量し、全て小鍋で沸かしたら冷ましておく。冷めたところに、2と赤玉ねぎを漬け込む(タッパーや瓶を使用)
  5. 辛さを控えたい場合は、赤唐辛子を抜いてから漬ける※赤玉ねぎの辛みも、ひと晩経つと抜けてなじむので、水にさらさなくてもOK

ピクルス液が熱いうちにとさかのりを入れると、鮮やかな色が少し薄いピンクになり食感も柔らかくなる。個人的には冷ましてから漬け込むのがおすすめ。白に近い野菜を一緒に漬け込むことで、淡いピンク色に染まりきれいなピクルスに!暑い夏には辛みを効かせて

レシピに使用した商品はこちら

乾燥 とさかのり

SEA VEGETABLE COMPANY

乾燥 とさかのり

$9.00