モチっと食感 あったかトサカノリと肉野菜
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鮮やかな簡単一皿。味付けは焼き肉のたれを使っても、塩こしょうと少しの醤油でもおいしい。食感が楽しくパクパク食べられます！
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材料：
- 塩蔵 とさかのり(塩抜き前/水戻し) 60g/18g
- 玉ねぎ 40g
- 牛薄切り肉(お好きな部位やお肉でOK) 100g
- サラダ用野菜 適量
- 焼き肉のたれ 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 黒こしょう お好みで
HOW TO：
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塩蔵トサカノリは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら3分程水に浸し塩抜きする。乾燥トサカノリの場合は４分水に戻す。
- ※塩抜きをする際に、中に入り込んだ付着物などをよく見て一緒に洗い流すこと。変色している部分などもあれば取り除いた方が良い。
- サラダ野菜はよく洗い、水切り器具などがあれば、しっかりと水けをきっておく。玉ねぎは1/4に切ったら、繊維に沿って薄切り
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。透き通ったら牛肉を加えて、そのまま中火で、玉ねぎと混ぜながら火を入れる
- 生の部分がほぼなくなったところで、焼き肉のたれを回し入れて、弱火にする。1分程たったら火を消して、2を余熱で温める
- ※モチモチ食感に仕上げるには余熱で充分です。火を入れすぎると、ドロッと溶け始めるので、早めにフライパンから引きあげる
- 3のお好きなサラダ野菜をお皿に敷きつめたら、上から5のトサカノリをこんもりと盛りつける。牛肉も飾り、お好みで黒こしょうを
トサカノリ独特の紅藻の香りが気になる方は、塩抜き時間を1分ほど長くしてみてください。塩気も抜けていきますが、香りがやさしくなります。
牛薄切り肉の代わりに、カルビや豚バラ肉、鶏もも肉など。ぜひその日お買い得のお好み肉を使ってみてください！
