合同会社シーベジタブルは、磯焼けにより減少しつつある海藻を採取して研究し、環境負荷の少ない陸上栽培と海面栽培によって蘇らせ、海藻の新しい食べ方の提案を行っています。
日本の海域には約1500種類を超える海藻が生息し、そのほとんど すべてが毒を持たず、食用になり得るとされています。しかし、世界で最も海藻食文化が進んでいると言われている日本でさえも、現在食卓に並ぶのは数十種類だけ。1400種類以上もの海藻が未知なる食材として眠ったまま存在しているのです。
地上の植物は探求し尽くされ、様々な栽培技術や調理方法が確立していますが、海藻の世界はその途上、と言うよりはじまってすらいないものばかり。過去から受け継がれる海藻食文化を守っていくと同時に、新たな海藻食文化をつくっていきたい。その先には海にも人にもよい未来が広がっていると信じて、私たちは日々活動しています。
蜂谷 潤 | Jun Hachiya（写真右）
岡山県出身。大学時代に、“海洋深層水を活用したアワビ類及び海藻類の複合養殖”のビジネスプランを構想し、これを事業化するべく研究活動を行う。その後、海藻の生産に特化する形で共同代表の友廣と共に合同会社シーベジタブルを創業。日本各地の減少しつつある海藻を再生させることで海を豊かにすべく、海藻の種苗培養から、陸上・海面での栽培方法の確立まで、主に研究／生産メンバーとともに新たな挑戦を繰り返している。
友廣 裕一 |Yuichi Tomohiro（写真左）
大阪府出身。大学卒業後、日本の地域の現状を学ぶため、全国の農山漁村を訪ねる旅へ。東日本大震災後は、宮城県石巻市・牡鹿半島の漁家の女性たちとともに弁当屋やアクセサリーブランドなどの事業や、東京・墨田区で食べる人とつくる人がつながるマーケットを立ち上げる。その後、共同代表の蜂谷と共にシーベジタブルを創業。人や組織をつなぎながら、新たな海藻食文化をつくるべく駆け回る。
シーベジタブルは、海藻の陸上栽培と海面栽培を全国30箇所以上で取り組んでいます。（試験段階も含む）
高知、三重、愛媛、熊本、岩手、秋田、静岡、熊本、山口、徳島、北海道、沖縄、他
会社名：合同会社シーベジタブル
創立年：2016年
共同代表：蜂谷 潤、友廣 裕一
顧問弁護士：山本 龍太朗
顧問税理士：向谷 一
事業内容：海藻の研究・生産・加工・販売・飲食・など
本社所在地：高知県安芸市穴内乙 688-9
陸上で取り組んでいる地域：高知、三重、愛媛、熊本、岩手、他
海面で取り組んでいる地域：北海道、秋田、静岡、三重、愛媛、山口、熊本、他
テストキッチン：東京
＊自社で開発した生産設備に関する特許取得済み
