おすすめ海藻レシピ3選 ～若ひじき 柚子・青唐～
ひじきの概念が変わる、シャキッと新食感の若ひじき。
希少な国産のヒジキを、SEA VEGETABLE Test Kitchen監修の特別な塩蔵方法で仕上げた人気シリーズが、今季も皆さんの元へ。
今年は、三重県尾鷲市で栽培される伝統青唐辛子“虎の尾”を使用した「若ひじき 青唐」が新たに加わりました！
今回は、そんな若ひじきの美味しい食べ方をご紹介します。
柑橘の香りを纏わせて爽やかに仕上げたい時は、「若ひじき 柚子」を。
辛味をアクセントに加えたい時は、「若ひじき 青唐」を。
冷蔵庫のなかに常備しておけば間違いなし！
お好みの料理や気分に合わせて使い分けながら楽しめる、万能ヒジキです。
難易度☆☆★
お好みの野菜と、海藻を和えるだけ！
まるで海の野菜のようにシャキッと食感を持った若ひじきは、塩抜きをして加えるだけで、いつものサラダをより美味しくアップデートしてくれます。
青唐辛子“虎の尾“を漬け込んだビネガーの程よい酸味と辛みが際立つ大人のサラダです。
＜材料＞お好みの量で
・シーベジタブル「若ひじき 青唐」
・シーベジタブル「塩蔵 とさかのり」
・お好みの野菜
・食パン（厚切り）
・オリーブオイル
・お好みのドレッシング
＜作り方＞
1. 海藻は2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら3～5分ほど水に浸し塩を抜く。※塩抜き方法はこちらから
2. 水をよく切ったら、虎の尾は刻んでヒジキと一緒に和えておく。
付属の虎の尾ビネガーをお好みの量加えて辛さや味を整える。
3. 一口大に切ったパンを、オリーブオイルでカリッとなるまで焼く。（市販のクルトンでも代用可）
4. 塩抜きした海藻とお好みの野菜類を混ぜ合わせ、3.のパンと一緒に盛り付ける。虎の尾ビネガーだけで足りないようであれば、お好みのドレッシングをかけて完成。
難易度☆☆★
材料2つとお好みのオイルで、急なおもてなし料理にも使える簡単常備菜が完成！焼き牡蠣の香ばしさと爽やかな柚子の香りが◎
＜材料＞2人分
・シーベジタブル「若ひじき 柚子」（塩抜き前）：50g
・牡蠣：8個
・お好みのオイル：140～150g
※お好みの比率でOK（レシピは、オリーブオイル：こめ油 = 2：1）
・赤唐辛子：お好みで
＜作り方＞
1. 若ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら2分ほど水に浸し塩を抜く。柚子も一緒にざるにあげ、長ければ細かく切る。
2. 塩抜きした若ひじきは、キッチンペーパーなどでしっかりと水分を取る。
3. フライパンに油をひかず牡蠣を並べたら、中火で両面に程良い焦げ色がつくまで焼く。
4. 容器に塩抜きした若ひじきと焼き牡蠣を交互に入れ、唐辛子、全体が浸かるくらいにお好みのオイルを注ぐ。
もちろんそのままおつまみに。
お好みのパンにのせて、
パスタの具材や野菜炒めなどにプラスして、、
ひと味もふた味も違ったアレンジレシピにも◎
難易度★★★（☆☆★）
三重県尾鷲市の伝統唐辛子“青唐“は、昔から現地で
刺身醤油に刻んで入れたりと薬味として使われていたり。
言わずもがな、魚料理との相性も抜群です。
一からつくった南蛮漬けに合わせても、
購入してきたものに乗せるだけでも！
ぜひ試していただきたい一品。
＜材料＞2人分
・シーベジタブル「若ひじき 青唐」（塩抜き前）：50g
・めざし（いわしの干物）：1パック（8本）
・片栗粉（衣用）：適量
・玉ねぎ：30g（1/4個）
・人参：30g（1/4個）
A）漬け汁
*酒：40g
*みりん：20g
*薄口醤油：40g
*砂糖：5g
*昆布出し汁：100g
*虎の尾ビネガー（「若ひじき 青唐」付属）：20g
＜作り方＞
1. 海藻は2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら3～5分ほど水に浸し塩を抜く。
2. 水をよく切ったら、虎の尾は刻んでヒジキと一緒に和えておく。
付属の虎の尾ビネガーをお好みの量加えて辛さや味を整える。
3. 【漬け汁の準備】
「*」の調味料を鍋に加えて加熱。アルコール分を飛ばしたら砂糖を加え、よく溶かす 。
4. 3.に昆布出汁を加えて一煮立ちしたら冷まし、しっかりと冷えたら虎の尾ビネガーを加える。
5. 【切り出し】
玉ねぎは繊維に沿ってスライス、人参は千切りに。塩抜きした若ひじきと共に、冷めた4.の漬け汁に入れておく
6. 【魚を揚げる】
魚に片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げる。油を切ったら、熱いうちに漬け汁の中へ。
（※使用する魚はお好みのもので代用可能。めざしは少し表面が乾いているため、少し湿らせると衣が付きやすくなります。）
7. 魚と具材をお皿に盛り込み、若ひじきを添える。仕上げに漬け汁を少しかけたら完成！
ご紹介したレシピは、「若ひじき 柚子」でも「若ひじき 青唐」でもお楽しみいただけます。
私たちの海藻が、毎日の料理の幅を広げてくれますように。
その他の、若ひじきを使用したレシピはこちらから