INTERVIEW
海と都市をつなぐ、新しいご近所づきあい 野村不動産-シーベジタブル「Seavege- Neighbors」
野村不動産の新拠点「BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S」で、シーベジタブルと協業した体験型展示イベント「Seavege-Neighbors」を開催。都市開発と海藻研究という異分野連携から生まれた企画の背景や展望を、関係者のインタビューを通じて紹介します。
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INTERVIEW
Member Interviews
シーベジタブルに関わるさまざまなスペシャリストに話を聞くことで、海藻を取り巻く環境や未来の食の可能性を覗いていくインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。 ここでしか聞けないそれぞれの思いを、ぜひ覗いてみてください。
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INTERVIEW
インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.6
シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第六回目は、シーベジタブルで海藻栽培現場統括マネージャーを務める髙木響に話を聞きました。
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INTERVIEW
インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.5
シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第五回目は、シーベジタブルで生産マネージャーを務める丸山拓人に話を聞きました。
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INTERVIEW
INTERVIEW：海の野菜から広がる新しい食卓のかたち【DEAN & DELUCA】
株式会社ウェルカムの境哲也さんをゲストに迎え、海藻という食材が広げる新しい食の体験や、そこに宿る文化的な価値についてお話を伺いました。
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INTERVIEW
インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.4
シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第四回目は、シーベジタブルで海藻を研究する新北成実に話を聞きました。
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INTERVIEW
インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.3
シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第三回目は、シーベジタブルでマネージャーを務める寺松千尋に話を聞きました。
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INTERVIEW
インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.2
シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第二回目は、すし作家で海藻料理研究家の岡田大介さんにお話を伺いました。
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INTERVIEW
【BIOSSA】パン屋さんのCTOが開発した海藻が主役のパン
小麦粉不使用のグルテンフリーの米粉パンを製造する「BIOSSA」。今回は同社CTOの井上正之さんと管理部主任の北山真理子さん、三越伊勢丹バイヤーの久保満夢さんにお話をうかがいました。お米と海藻は相性が良いので米粉100%のパンにも合うはず。そんな仮説の元、同社のCTOが開発した海藻が主役のパンとは？
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INTERVIEW
【両国茶屋】つくねが一瞬で華やぐ、「追いすじ青のり」のインパクト
1957年にブロイラー事業を始めた鶏肉の加工販売の先駆者、株式会社アサヒブロイラーが運営する鶏惣菜の専門店「両国茶屋」。同社売店部エリアマネージャーの小松崎邦仁さんと、商品開発担当の小原律子さん、日本橋三越本店 和総菜バイヤーの藤澤龍生さんにお話をうかがいました。「両国茶屋」の看板商品、つくね...
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INTERVIEW
【サンドイッチハウス メルヘン】タルタルソースで海藻の余韻を味わう
店内厨房でつくりたてのおいしさにこだわるサンドイッチ専門店の株式会社メルヘン専務取締役の土肥幸さんと、日本橋三越本店 洋総菜ベーカリーバイヤーの福本毅さんにお話をうかがいました。あらゆるジャンルの素材をはさむ楽しみがあるサンドイッチ。海藻とどんなコラボレーションが生まれるのでしょうか？
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INTERVIEW
【赤坂柿山】富山県産の香りが強いもち米と、海藻のうまみの共演
富山県産の新大正糯米（しんたいしょうもちごめ）を主原料に使った、おかき・あられの専門店「赤坂柿山」。赤坂柿山のスーパーバイザー饗場幸英さんとブランドクリエイト部の長谷川友紀さん、そして、三越日本橋本店 和菓子バイヤー 高田幸子さんを交えて、お話を伺いました。口に広がる味の深みを計算して作られた...
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