海のバター -すじ青のり・はばのり-｜バターのといき

2023年4月に、日本で初となる北海道のミルクを使って東京でつくる発酵バター工房「バターのといき」が誕生しました。

乳製品づくり30年の発酵のプロが醸し、作り立てを提供する発酵バターは、ミルクの優しい香りやふくよかなコクが楽しめながら、五感に訴えかける繊細な味わい。

目指しているのは、“いつの間にか、いくらでも食べれちゃう”バターです。

「すじ青のり」や「はばのり」は乳製品と相性がいい、がシンプルにわかる一品。見た目の圧倒的な"海藻感"とは裏腹に、優しく繊細な味わいのバターです。

焼きたてのトーストにのせるのはもちろん、無塩で仕上げたポップコーンに溶かした「海のバター」をかければ、ほんのりとした蒸気から香り高いすじ青のりが広がり、塩味と海藻の風味を楽しむことができます。

貝との相性も抜群で、バーベキューなどでホタテや牡蠣、ムール貝といった貝類を網の上で焼いたら、一緒に海藻バターを溶かし入れて食べるのもおすすめです。