LA MER〈ラ･メール〉特別イベントにて、海藻料理を提供
2023年7月シンガポールにて行われた、 海藻を原料としたスキンケアブランドを生み出すLA MER〈ラ･メール〉主催の招待制イベントにて、SEA VEGETABLE Test Kitchenチームが海藻料理を提供しました。
世界中から愛されるスキンケアブランド
LA MER〈ラ･メール〉の要は“海藻”
かねてから海を愛してやまなかった、ラ･メールの生みの親マックス･ヒューバー博士が“健やかな肌”へのアプローチを求めて導き出した原料が、『海藻』。
ラ･メールでは、驚異的な生命力を持つ海藻「ジャイアント シーケルプ」などからなる「ミラクル ブロス」という独自の保湿成分を含んだスキンケア商品が展開されています。
海からの恵みを惜しみなく活かしたスキンケア商品は、日本国内ではもちろん、世界中の人々から愛され続けています。
ラ･メール主催のイベントでの限定コラボレーション
7月にシンガポールにて開催された招待制イベントでは、ラ･メール創設者のマックス･ヒューバー博士が長い年月をかけて生み出した成分「ミラクル・ブロス」に関する研究や、肌への革新的なアプローチの可能性がお披露目されました。
その中で、私たちシーベジタブルはSEA VEGETABLE Test Kitchenによる“海藻料理”で、会場に華を添えさせていただきました。
今回のイベントに招待された約100名に提供した料理は計5品。
Fresh coconut water infused with Rausu kombu and wild cherry leaves
Aosa seaweed, green sansho and fish eggs, sandwiched between a habanori seaweed miso crisp
Raw shrimp and live mirin seaweed shoots. Dressed with Aonori Shoyu and an oil flavoured with blackcurrant wood
Smoked tosakanori seaweed, hand-picked mud crab
スパイスを効かせたヒジキとアワビ、白イカとプランクトンのソース
Underwater Jungle Curry
Southern hijiki seaweed preserved with spices, served with abalone braised with pine and kombu, and a sauce made with cuttlefish and plankton
- 仔牛、湯葉、アオワカメの蒸し煮
Aonori seaweed chocolate cake
*料理写真は、すべて「 ©Nathalie Cantacuzino」
無限大の可能性を秘めた海藻が今、世界中でさまざまなアプローチで注目されています。
スキンケアブランドで海藻の可能性を導き出すラ･メールと、
あらゆる海藻の新たな栽培方法を探求し続けるシーベジタブル。
異なるフィールドで歩む両者が、
今回は“海藻を食す”ということを通じて、国境をも超えて繋がった一日。
「海藻は未知なる可能性を秘めている。」
あらためてそう思わせてくれた、刺激的な時間でした。
“食”という観点から、私たちはこれから何を生み出すことができるのか。
今後の取り組みを楽しみにしていただけたらと思います。
________________________
Last month we had the pleasure of collaborating with LA MER in Singapore!
An event dedicated to exploring La Mer’s innovative skincare solutions - that which taps into seaweed, one of the ocean’s many wonders. One of the main raw resources they use to formulate their Miracle Broth is giant kelp, as the name implies, the largest genus of phaeophyta or brown algae in the world.
An example of the endless possibilities within the world of seaweed; our collaboration is far from the pinnacle, but nevertheless exciting and inspiring to learn how different fields and industries around the world are pushing the boundaries utilising seaweed as a resource. We hope the event was just as eye-opening in a culinary sense!
by Shui Ishizaka from SEA VEGETABLE Test Kitchen