HOW TO：

1. 【塩蔵 生みりんの場合】  ミリンをボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて9～10分塩抜きする。ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く。
2. 【乾燥 みりんの場合】ミリンを8分水につけ、よく水を切る。
3. 【塩蔵 若ひじきの場合】 ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて3分塩抜きする。
4. 【乾燥 若ひじきの場合】水をはったボウルにヒジキを入れ、6分水につける。
5. ルッコラを洗い、お皿に添える
6. ひじきとミリンと最後にしめさばをのせれば完成です！
7. しめさばを巻いて食べるのも◎

「しめさば」という最高の食べものがありますが
脂の程よくのったサバを塩と酢でもって調理して、
完成したそのバランスはもはやドレッシングではないか。
ドレッシングの主原料であるオイルにビネガー、塩。
スパイスこそ含んでいないものの
シメサバ自体がもはや美味しいドレッシングと同じ構造です。

液体ではないドレッシングしめさばと２種類の海藻を楽しんでみてください！