海藻の魅力や食べ方を「開発」

海藻の料理開発を日々行うSEA VEGETABLE Test Kitchenや、社外のシェフたちと海藻の食材の可能性を見出す活動を行っています。

SEA VEGETABLE Test Kitchen

ミシュラン二つ星レストラン「INUA」でスーシェフとして料理開発を担当した経歴を持つ石坂秀威を筆頭に、各海藻の品質管理を行うほか、今までなかったような海藻の加工方法の開発や、海藻 × 発酵などの商品開発、不定期で新たな食体験を提供するイベント等も行っています。

レシピ開発・商品開発

社内外のパートナーシェフと共に、新たな海藻食文化を提案しています。家庭でも実践しやすい海藻レシピの発信や、イベント出店、企業とのコラボレーション商品の開発等を行っています。