もずくの酸辣湯風スープ
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酸味と辛味が食欲をそそる、もずくの酸辣湯風スープ。
ツルッとしたもずくになめこやふんわり卵を合わせ、黒酢の酸味とラー油の辛味を効かせて、さっぱりと楽しめる一杯に仕上げます。
肌寒い日の食卓に、もずくを使った温かなスープをどうぞ。
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材料：
- シーベジタブルのもずく：1/2パック（125g）
- なめこ：1/2パック（50g）
- 水：400cc
- 鶏ガラスープの素：大さじ1
- みりん：小さじ1
- 黒酢：大さじ1〜
- たまご：1個
- ラー油、小口ねぎ、白いりごま：お好みで
HOW TO：
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なめこは水で洗い、卵は溶きほぐしておきます。もずくはザルにあけて水で軽く洗い、水気を切って食べやすい長さに切ります。
- 鍋に水となめこを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素とみりんを加えます。
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ひと煮立ちしたら火を弱め、もずくと黒酢を加えます。味をみながら、お好みで黒酢の量を調整します。
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スープを再び軽く沸騰させ、溶き卵を細く回し入れます。卵がふんわりと浮き上がってきたら、火を止めます。
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器に盛り、お好みでラー油、小口ねぎ、白いりごまを添えてお召し上がりください。
