若ひじきの柚子胡椒マリネ

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若ひじきや豆の食感が楽しい、栄養たっぷりの一品です。
冷蔵庫に眠っている柚子胡椒がある方は、ぜひ作ってみてください。

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【材料(1人前)】

・乾燥 若ひじき       10g
・豆ミックス      1pc(50g)
・ミニトマト       4個
・きゅうり           1/2本

◉マリネ液
・オリーブオイル   大さじ1
・お酢          大さじ3
・砂糖          大さじ1
・塩           小さじ1
・柚子胡椒        小さじ1

HOW TO:

  1. 「乾燥 若ひじき」を水戻しする。
  2. 食材をカットする。(ミニトマトは8等分、きゅうりは角切りに)
  3. マリネ液の材料を、ボウルに入れてよく混ぜる。
  4. 水戻しした若ひじき、切った食材とマリネ液を混ぜ合わせて、冷蔵庫で10分寝かせたら完成。