INTERVIEW
【THE VOICE】ジャンルを超えた海藻商品〈日本橋三越本店編〉
日本橋三越本店と伊勢丹新宿店で、海藻の新たな食体験を通じてその可能性に触れることができる特別イベント「EAT & MEET SEA VEGETABLE」が開催。 食材を扱うさまざまなプロフェッショナルと、シーベジタブルがコラボレーション。百貨店のバイヤー陣が総出で開発し、甘いお菓子との...
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INTERVIEW
【THE VOICE】ジャンルを超えた海藻商品〈伊勢丹新宿店編〉
日本橋三越本店と伊勢丹新宿店で、海藻の新たな食体験を通じてその可能性に触れることができる特別イベント「EAT & MEET SEA VEGETABLE」が開催。食材を扱うさまざまなプロフェッショナルと、シーベジタブルがコラボレーション。百貨店のバイヤー陣が総出で開発し、甘いお菓子との組...
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【吉川水産】海藻は魚のゆりかご、魚屋だからこそ海藻に光をあてたい
昭和27年に創業し、「漁業から食卓へ」をビジョンに掲げる鮮魚専門店「吉川水産株式会社」。同社の関東事業部ブロック長の木下祐樹さんと、三越日本橋本店生鮮グローサリーバイヤーの片桐健治さんにお話をうかがいました。魚の目利きのプロが推す海藻のアレンジとは？
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INTERVIEW
三越伊勢丹「EAT & MEET SEA VEGETABLE」〜「おいしい」の合言葉と「たのしい」の熱量で広がる海藻の世界〜【後編】
日本橋三越本店と伊勢丹新宿店で、海藻の新たな食体験や学びを通じてその可能性に触れることができる特別企画「EAT & MEET SEA VEGETABLE」が開催。 総勢120店舗以上がシーベジタブルの海藻を使って商品を開発するという、海藻の新たな歴史をつくるようなフェアは、どのようにし...
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三越伊勢丹「EAT & MEET SEA VEGETABLE」〜はじまりの物語〜【前編】
日本橋三越本店と伊勢丹新宿店で、海藻の新たな食体験を通じてその可能性に触れることができる特別企画「EAT & MEET SEA VEGETABLE」が開催。総勢120店舗以上がシーベジタブルの海藻を使って商品を開発するという、海藻の新たな歴史をつくるような今回の企画は、どのようにはじま...
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【魚勢】自宅で簡単に調理できる美味しいものをつくりたい
全国の名産地から品質や鮮度にこだわった魚加工品を集める「魚勢」。エムアイフードスタイル百貨店水産担当の呉屋圭介さんと伊勢丹新宿店生鮮・グローサリー担当の中瀬正実さん、日本橋三越本店第1営業部（食品）商品担当の右原洋平さんにお話を伺いました。インタビューを経て、さらに美味しさを引き上げるための糸...
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INTERVIEW
【榮太樓總本鋪】団子に合う“究極の醤油”に選ばれた海藻は？
江戸時代から日本橋に続く「榮太樓總本鋪」。商品企画開発部の蟻本さんと野呂さん、そして、日本橋三越本店 和菓子バイヤー 高田幸子さんを交えて、お話を伺いました。団子と海藻の相性が良いのは、果たして、醤油かみたらしか！？
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