JAL国際線・生江シェフ監修メニュー食材の一部として、シーベジタブルの海藻が採用
そんな中、2024年3月1日(金)から国際線ビジネスクラスで提供されている、「L'Effervescence」生江史伸シェフ監修によるメニューの一部に、シーベジタブルの海藻を使用していただいています。
（※提供メニューイメージ / 画像提供：日本航空株式会社）
シーベジタブルの海藻が使用されているのは、オードブルのサラダ「ホタテ、ホタルイカ、3種の海藻とキャビアのサラダ 桜のサワークリームとタンカンヴィネグレット」。
3種の海藻には、シーベジタブルが生産する若ひじき・トサカノリ・スーナが採用され、彩りや食感のアクセントを、春を思わせる一品に活かしていただいています。
メニュー監修：生江 史伸シェフ
フランス料理「L'Effervescence」グランシェフ
横浜生まれ。大学の政治学科卒業後、イタリア料理店を経て、北海道ミシェルブラストーヤジャポン、英国ザ・ファットダックで二番手シェフを務め、2010年東京レフェルヴェソンスを開店。「ミシュランガイド東京2024」では4年連続で三つ星として掲載され、サスティナビリティを積極的に推進しているレストラン、ミシュラングリーンスターとして紹介される。日本文化の振興や海外発信の取り組みが評価され、2023年に文化庁長官表彰を受賞。
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＜提供期間＞
2024年3月1日(金)〜5月31日(金)
＜対象路線＞
日本発国際線ビジネスクラス
東京（羽田、成田）発：ニューヨーク、シカゴ、ダラス、ボストン、ロサンゼルス、サンディエゴ、サンフランシスコ、シアトル、バンクーバー、ロンドン、フランクフルト、ヘルシンキ、パリ、モスクワ、シドニー、メルボルン、シンガポール（JL35除く）、クアラルンプール、ジャカルタ、デリー、ベンガル―ル、ハノイ、ホーチミンシティ、バンコク（JL33、JL727除く）、ホノルル、コナ行き
