海藻屋さんがおすすめする「春の海藻サラダ」
麻布台ヒルズ マーケットで開催中のポップアップ（平日限定）で提供している、
〜海藻屋さんがつくった「春の海藻サラダ」〜のレシピをご紹介します。
シーベジタブル・パートナーシェフであり、すし作家の岡田大介さん監修による、食べ応え抜群、まさに“海藻が主役”の春の海藻サラダ。
ご自宅でレシピ通り再現してお楽しみいただくもよし。
もちろん、気軽に手に入る食材で、思い思いのアレンジを楽しんでいただくのもよし。
シーベジタブルの「プレミアム サラダ海藻シリーズ」を使って、毎日の食卓に美味しさと彩りを取り入れてみてください。
材料：（1人前）
- 乾燥 若ひじき（水戻し前）：10g
- 乾燥 とさかのり （水戻し前）：5g
- ロメインレタス：2枚
- 赤軸ソレル ：1枚
- 赤からしな：6g
- ルッコラ：8g
- はっさく： 3かけ
- トマト：1/2個
- 素焼きアーモンド：6個
- 茹でた押し麦 ：60g
- 菊芋：1つ
- 揚げ油：適量
- 土佐酢とアマニのドレッシング：適量（約50g）
（*野菜などの材料は、 個体や状態によって適宜調整してください）
HOW TO：
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菊芋を洗って土を落とし、薄くスライスしたら水気をふき取っておく。170℃ほどに熱した油で揚げ、菊芋チップスを作る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしたら押し麦を入れ、時々混ぜながら中火で約12分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、ざるごと水に入れて洗い、水気を切る。
- シーベジタブルの「プレミアムサラダ海藻シリーズ」2種（若ひじき・とさかのり）は、5分ほど水で戻し、よく水気を切っておく。
- 使用する野菜を洗い水気を切ったら、それぞれ食べやすい大きさにカットする。はっさくも皮を剥き、カットする。
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1〜4で下準備した材料を器に盛り付ける。
- 土佐酢：アマニ油を3:1で割ったドレッシングを仕上げにかけて完成。
