夏のおすすめ海藻レシピ3選

今年も暑い夏がやってきました。

なかなか食欲の出ない日でも、毎日の栄養ある食事は欠かせないもの。
夏が旬の食材をうまく活かしながら、私たちが不足しがちな栄養素を美味しく補給してくれる「海藻」と楽しむ一皿をおうちで作ってみませんか？

難易度☆★★

夏の暑さを吹き飛ばしてくれる、カレー。
はばのりの独特な香りや苦みを、ハーブやスパイスのように活かして楽しめます。

〈材料〉2人分
・そのまま干したはばのり：お好みの量たっぷり
・合挽肉：300g
・にんじん：1本
・玉ねぎ：1個
・トマト缶：1缶
・カレー粉：大さじ2
・ニンニク：1かけ
・しょうが：親指大
・塩：大さじ1/2
・醤油：大さじ1/2
・ゆで卵：ひとり1/2個

〈作り方〉

1．にんじんはよく洗って、玉ねぎは皮をむき、ニンニクは皮と芽を取り除き、しょうがは皮をむく。それをすべてみじん切りにする。

2．フライパンに油をしき、ニンニクとしょうがを炒める。

3．香りがでてきたら玉ねぎをいれ、透明になってきつね色になるまで中火でじっくり炒める。そこに他の野菜をすべてを加え、よく炒める

4．３に合挽肉をいれて炒め、火が通ったらカレー粉を加え、香りがたつまで炒める。

5．４に塩と醤油、トマト缶をつぶしながらいれてまぜる。よくなじんだら蓋をして弱火で約20分、たまにかき混ぜながら水気がなくなるまで煮込む。味見をして塩気を調節してから火を止める。

6. お皿にごはんとカレーを盛りつけ、半分にカットしたゆで卵をのせる。

7. 最後にはばのりをたっぷりと載せれば出来上がり！

難易度☆★★

おでんと言えば、冬のイメージですが、冷やして食べる夏のおでんも格別。
出汁が絡みやすいミリンは、おでんの新定番になるかも。
とうもろこしやナスなど、お好きな夏野菜で作ってみてください！

〈材料〉2人分
・乾燥みりん（水戻し前）：7g
・茹で卵
・オクラ（お好きな野菜で）
・結びしらたき
・こんにゃく
・練り物（ちくわなど）
■一番だし（作りやすい量。使うのは180ml）
・昆布：5g
・花かつお：8g
・水：500ml
・塩：5g

〈作り方〉

1．みりんは塩抜きしておく。

2．出汁をとる。鍋に軽く拭き取った昆布と水を入れて30分以上つけておく(一晩おけるならおく)。

3．2の鍋を弱火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出し、花かつおを一気に入れたらいったん火を止めて、全部が湿るのを待つ。

4．再び弱火に戻して1～2分煮たら味見をし、ざるにキッチンペーパーを敷いて、濾す。（鰹節の味が薄ければ、あと1分程煮る）おたまなどで、軽く押して全て濾す。

5．出汁の鍋に分量の塩と野菜を入れて、程よい固さになるまで弱火で煮る。

6．味見をして、塩加減と野菜の固さを確認して、物足りなければ塩で味を整える。火を消して残りの具材を入れたら、ゆっくり冷ます。

7．お好みの温度まで冷ましたら、器に盛りつける。
水気を切った1のみりんも、出汁が染みるように一緒に盛る。

難易度☆☆★

とさかのりとタコのコリコリとした食感が美味しい！
手作りジェノベーゼソースとの相性も抜群。
ちょっとしたおもてなしにも、ぴったりな簡単海藻サラダです。

〈材料〉2人分
・乾燥とさかのり（水戻し前）：15g
・蒸しダコ：50g
・フルーツトマト：1～2個
■ジェノベーゼソース
・バジルの葉：10g
・カシューナッツ：8g
・塩：ひとつまみ
・オリーブオイル：40g

〈作り方〉

1．とさかのりは塩抜きしておく。

2．タコと、よく洗ったフルーツトマトを、お好みの厚さ(レシピは1㎝程)に切っておく。

3．ミキサーにオリーブオイルを入れて、冷蔵庫で軽く冷やす。
※バジルの緑色がきれいに出るようにするため

4．3に、包丁で粗く刻んだカシューナッツと塩を入れて、ペースト状になるまでよく混ぜる。バジルの葉を入れて、再度よく混ぜる。
味を見て、塩が足りなければ足す。軽く混ぜたら器に移しかえて、冷蔵庫で冷やしておく。
※油分が固まりすぎない程度に冷やす

5．お皿に1のとさかのりを広げて、タコとトマトも盛り付ける。上から4をかけたら完成。具材とソースを絡めて、召し上がれ！