海藻という食材が持つ魅力は、まだ計り知れないほどに奥深く、未知の可能性を秘めています。

そしてこの度、シーベジタブルは、海藻の新たな食文化を提案するスイーツシリーズ「海菓 umika」を立ち上げました。

「海藻」という食材の概念やその楽しみ方を広げ、私たちの食への探究心をくすぐる、“海藻 × スイーツ”というこれまでにない出会いを、「海菓 umika」を通してお届けしていきます。

「海菓 umika」シリーズとは

“海藻”と“お菓子”という一見意外な組み合わせに挑戦しながら、＜海藻が菓子になる＞という新しい価値を提案するプロジェクトです。

「海藻×もなか」や「海藻×チョコレート」など、異なるジャンルのスイーツに海藻を掛け合わせ、さまざまなパートナーと共に海藻の新しいおいしさの可能性を広げていきます。

- Vol. 1 -
海のパウンドケーキ -すじ青のり-

これまでさまざまな海藻と向き合いながら、その可能性を発信し続けてきた〈SEA VEGETABLE Test Kitchen〉が、海藻の新たな魅力を探るなかで誕生した、すじ青のりの魅力が詰まった焼き菓子です。

重厚感のあるしっとりとした生地に、すじ青のりの風味が溶け込んだ、まさに“すじ青のりが主役“のパウンドケーキ。口に含んだ瞬間、ふわっと広がるすじ青のりの豊かな香りに包まれながら、特別なひとときをお楽しみください。

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第2弾以降のご案内は、このページにてお届けしていきます。

「海菓 umika」が紡ぐ、新しいおいしさとの出会いを、どうぞお楽しみに。

食の概念を広げる『海藻×スイーツ』

海藻は油脂分との相性が良い、そして意外にも乳製品との相性も良い。

世界最大級のチョコレートの祭典“サロン・デュ・ショコラ”でのカカオと海藻を掛け合わせたスイーツをお披露目したことをきっかけに、さまざまな料理人やパティシエの皆さまが海藻を使用したスイーツを提案してくださる機会が増えました。

「海菓 umika」を通して、今後どのような新たな表現が生まれていくのか、これからの展開を楽しみにお待ちください。