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ペルーを代表する料理「セビーチェ」。
“海藻 = 和食で使われる食材”というイメージを持たれる方も多いと思いますが、中南米の陽気な日差しを彷彿させる魚介や野菜、ハーブをたっぷりと使ったワインがぐびぐび進む料理にだって、美味しく取り入ながら楽しめるんです◎

若ひじきのシャキッとした食感や独特な香りは、他の野菜ともまたひと味違った唯一無二の存在感を放ちます。

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材料：（2人前）
・乾燥 若ひじき：20g（水戻し前）
・白身魚の刺身： 100g
・パプリカ：1/2個
・紫玉ねぎ：1/4個
・きゅうり：1/3本
・パクチー：お好みの量
・青唐辛子：4本

◉マリネ液
・ライム：1個
・にんにく：小さじ1/4（すりおろし）
・塩、胡椒：少々

・オリーブオイル：大さじ1
・塩：少々

◉アボカドディップ
・アボカド：1/2個
・マヨネーズ：大さじ2
・ライム汁：マリネ液用のものから少々
・塩、胡椒：少々

・トルティーヤ：6枚

HOW TO：

1. 「 乾燥 若ひじき」を たっぷりの水で6分戻したら、しっかりと水気を切る。
   （※水戻し後は約2~3倍の量になります）
2. 白身魚や野菜を5mm程度の角切り、青唐辛子は小口切りに切っておく。
   玉ねぎは水にさらし、辛味を抜いて水気をしっかり拭いておく。
3. 1と2にマリネ液を加えて混ぜ合わせたら、よく馴染ませておく。
   
   
4. トルティーヤにアボカドディップを適量塗ったら、仕上げにオリーブオイルと塩を加えざっくりと和えた3.を乗せて完成。