【Handeling Store】Higashi Mukojima Coffee Shop / Sumida-ku, Tokyo

「青のりトースト」の始まり。

”すじ青のりを一般のご家庭でも気軽に使っていただきたい“という思いで、おうちで簡単に再現できる青のりトーストを監修していただいたのが〈東向島珈琲店〉とシーベジタブルの関係性の始まり。

お店でも、自家製マヨネーズと合わせた「のりトースト」を通し、すじ青のりの美味しさを伝え続けてくださっています。

東向島珈琲店の看板メニュー、こだわりのレアチーズにも

すじ青のりを合わせた待望の一皿が登場しています。

レアチーズの中にもふんだんに混ぜ込まれたすじ青のり。食べた瞬間、口いっぱいに芳醇な香りが広がります。

すじ青のりの自然な塩味とレアチーズのやさしい甘みが絶妙に調和した一皿。すでにこのレアチーズに虜になっている方が続出しているほどなんだとか。

海藻の可能性を、スイーツにも

海藻をスイーツに取り入れることには、少し意外な印象を持つ方もいるかもしれません。

「海藻はまだまだ可能性だらけの領域。僕自身も、これからいろいろと知っていきたいです」

そう話すのは、〈東向島珈琲店〉のマスター・井奈波康貴さん。

シーベジタブルが創業して間もない頃から、すじ青のりをお店のメニューに取り入れ続けてくださっている井奈波さん。シーベジタブルがすじ青のりの楽しみ方の一つとして紹介している「すじ青のりトースト」も、もともとは井奈波さんが生み出したものです。

そして数年前からは、お店の看板メニューの一つであるレアチーズにも、すじ青のりを合わせてくださっています。

井奈波さん　海藻をスイーツに取り入れることに、先入観から躊躇する気持ちもあると思います。でも、使い方次第で本当に美味しくなるんです。

ミルクのまろやかな味わいと、すじ青のりの豊かな香りは相性がよく、海藻がスイーツの新たなアクセントになることを感じさせてくれます。

これから広がっていくであろう「海藻×スイーツ」という新たな領域。その入口の一つとして、東向島珈琲店のレアチーズをきっかけに、海藻の新しい楽しみ方に出会ってもいただけたらと思います。

【店舗情報】

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〈東向島珈琲店〉

住所：東京都墨田区東向島1丁目34-7

営業時間：8:30~18:00 (L.O. 17:30)
定休日：水曜日、第二・第四火曜日

Instagram：@coffeeandnobakecheesecake
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