すじ青のり（生）

全国でほとんど流通しない生のすじ青のりを、地下海水を用いる陸上栽培により、一年を通して安定した生産が可能。乾燥した状態と比べて、鮮やかで美しい緑色で、絹のような柔らかな食感が特徴。揚げ物にすることで、すじ青のり本来の香りが引き立つ。

あつばアオサ

太平洋の暖かい地域や九州の特産品として流通している「アオサ」は、実際は「ヒトエグサ」と呼ばれる品種で、一重で薄いのが特徴。「あつばアオサ」は、しっかりとした厚みがあり、ほろ苦さと青々とした香りは、バターやクリームなどの乳製品や出汁とよく合う大人の味わい。

若ひじき

国産ひじきは市場の約1割で、その中でも特に希少なひじきの若芽だけを使用。収穫後すぐにさっと茹でて塩漬けにしているので、一般的なひじきとは異なる新鮮でシャキッとした食感を楽しめる。他社と比べて茹で時間が短いため、ひじきに含まれている栄養を余すことなく摂取できる。

みりん

九州などでとれていたが、今では幻の海藻とも呼ばれる希少な海藻。生の状態では数時間しか状態を保てないほど繊細な海藻で、収穫してすぐに塩蔵処理を行い鮮度を維持。外側はコリッとした歯応えでありながら、中身はジュルッとしたとろみがある。

スーナ

石垣島をはじめ沖縄周辺ではオゴノリ科の海藻の総称「スーナ」として愛されてきた。他の食材には代えられない、シャキシャキとした独特な食感が特徴。サラダや冷前菜の他、加熱しても食感が残るため、揚げ物などの料理にも最適。

*現在「スーナ」は、卸・業務向けの限定販売商品です。