海藻の新たな食体験を通じてその可能性に触れることができる特別イベント「EAT & MEET SEA VEGETABLE」が、伊勢丹新宿店/日本橋三越本店にて計21日間、開催されました。
総勢120店舗を超える、名だたる食のプロフェッショナルとのコラボレーションにより広がった、『海藻の世界』。
甘いお菓子との組み合わせから、お酒がすすむ惣菜まで。海藻の可能性を存分に楽しめる170以上もの新作商品が、三越伊勢丹に大集結しました。
「海藻 × 惣菜」
いつもの食卓に、海藻の彩りや食感、海の恵みを感じる滋味深い味わいをプラス。
これまでありそうでなかった、新定番になり得るおかずやおつまみが誕生。
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・〈ケーファー〉すじ青のりのジャンボンペルシェ
・〈魚勢〉すじ青のりと塩麹ダレの漬魚
・〈銀座若菜〉チーズの酒粕漬ー青のりー
・〈浅草今半〉すじ青のり香る 黒毛和牛のカツレツ
・〈竹徳かまぼこ〉青のりしんじょう
・〈両国茶屋〉磯つくね串
・〈地雷也〉秋のすじあおのり天むす弁当
・〈土井志ば漬本舗〉山いも青のり仕立
*左上から時計回りに
- PICK UP -
〈両国茶屋〉磯つくね串
つくねが一瞬で華やぐ、「追いすじ青のり」のインパクトが◎
〈両国茶屋〉さんの自社工場で作るつくね串は、軟骨入りのコリコリとした食感が何とも言えない心地よさ。磯つくね串はシーベジタブルの「すじ青のり」をつくねのタネに混ぜ込むだけでなく、「追いのり」として仕上げにふんだんにまぶして提供されました。
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「海藻 × 洋菓子」
海藻の香り高さがお菓子のアクセントに。
クリームなどの乳製品やオイルとも相性の良いすじ青のりが新たな一面を覗かせた組み合わせ。
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・〈Hio ICE CREAM〉すじ青のりアイスクリーム / すじ青のり手焼きコーン
・〈ジャン＝ポール・エヴァン〉ガトー ドゥ メール / ムニュ ガトー ドゥ メール / サブレ ロン アールグレイ ノリ
・〈LIFENRI〉ガナッシュサンド すじ青のり
・〈Hugh Morgan〉キャラメル・サブレ・マリン
・〈ノワ・ドゥ・ブール〉焼きたてフィナンシェ（すじ青のり・チーズ・ナッツ）
・〈モンシェール〉青のり香る潮風ロール
・〈ロダス〉シーベジ スコーン
・〈teal〉アオサシトロネット
*左上から時計回りに
- PICK UP -
〈Hio ICE CREAM〉すじ青のりアイス
すじ青のりを、美瑛ミルクのアイスクリームにあと混ぜ。美瑛ミルクの軽やかなミルクの味に、豊かな海苔の香りがふわっと広がり、少し塩味も感じる、表情豊かなフレーバーに。
そして、店内で1枚1枚手焼きしているワッフルコーンにもすじ青のりが。
シーベジタブルメンバーも満場一致でおすすめするアイスクリームを提供してくださいました。
「海藻 × 和菓子」
すじ青のりやあつばアオサ、海藻の芳しい風味と和菓子の上品な甘味が調和。
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・〈鎌倉豊島屋〉鎌倉の彩
・〈赤坂柿山〉古乃端(すじ青のり）
・〈どら山〉青のりと白味噌のどらやき
・〈鈴懸〉こしあんおはぎ（あおのり）
・〈榮太樓總本鋪〉繁盛団子 あを佐
・〈仙太郎〉おはぎ（青のり）
・〈たねや〉ふくみ天平
・〈菓匠花見〉青のり大福
*左上から時計回りに
- PICK UP -
〈たねや〉ふくみ天平
ふくよかな求肥入りの餡を、米どころ近江の糯米を使った芳ばしい最中種にはさんでいただく手づくり最中。
たねや初伝、ゆるぎない代表銘菓「ふくみ天平」の最中種にすじ青のりが加わりました。
口に運ぶと、ふわっとほのかなすじ青のりの香りが広がる手作り最中に。
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「海藻 × パン」
小麦のやわらかな甘みに寄り添う海藻。
緑や紅といった彩りも加えてくれます。
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・〈サンドイッチハウス メルヘン〉すじ青のり香る玉子ハムチーズサンド / すじ青のりタルタルたっぷりのサーモンフライサンド
・〈BIOSSA〉あつばアオサと若ひじきの海フォカッチャ / あつばアオサととさかのりのシーフードブレッド / あつばアオサとしらすのお米パン / すじ青のりの海苔塩ラスク
・〈メゾン・ランドゥメンヌ〉あつばアオサのカンパーニュ
・〈kentauros〉すじ青のりのピロシキ
*左上から時計回りに
- PICK UP -
〈サンドイッチハウス メルヘン〉
すじ青のり香る玉子ハムチーズサンド /
すじ青のりタルタルたっぷりのサーモンフライサンド
創業42年のサンドイッチ専門店〈メルヘン〉は、フルーツサンドから惣菜のサンドイッチを含めて、常時、約30～40種類を店頭に並べています。
旬の食材も取り入れながら、年間で約300種類のサンドイッチを販売している〈メルヘン〉が、すじ青のりをあえた特製のタルタルソースが決め手のサンドイッチを2種ご用意してくださいました。ハムやサーモンフライの塩味をまろやかに仕上げ、すじ青のりの香りが贅沢な味わいに。
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