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すじ青のりの豊かな香りがふわっと広がる、手作りつくね。
ひと口食べれば、ジューシーなお肉のうまみに青のりの香ばしさが重なり、あとを引く味わいに。

お弁当のおかずにはもちろん、晩酌のお供やおもてなしの一品としても活躍します。

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材料（2人分）

つくね約8個分

・鶏ひき肉（もも）：300g
・生すじ青のり（塩蔵）：20g（塩抜き後、水気をしっかり切り、細かく刻む）
・卵：1個
・片栗粉：大さじ1
・塩：少々
・サラダ油：適量

HOW TO

1. すじ青のりの塩抜き
   ボウルに塩蔵すじ青のりを入れ、たっぷりの水でさっと洗って塩を落とし、さらにもう一度水で洗って1分ほど水に浸けて塩抜きします。塩抜きが完了したら、水気をしっかりと切り、細かく刻みます。
   
   
2. 生地をつくる / 成形する
   ボウルに鶏ひき肉、卵、片栗粉、塩を入れてよくこねたら、刻んだすじ青のりを加え、混ぜ込みます。生地ができたら、手に少し油をつけ、お好みの大きさ位に丸く成形します。
   
   
3. 焼く
   フライパンに油を熱し、つくねを並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火にし、3〜5分ほど中まで火を通します。