March 11, 2025
あつばアオサのふき味噌風
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春らしい苦味と香りが楽しめるふきのとうの代わりに、山菜のような“ほろ苦さ”と海藻の“味わいの濃さ”が特徴の「あつばアオサ」を使用したふき味噌風、ごはんのお供。
油をごま油に変えてみたり、動物性原料をちょっと追加してみたり、、
お好みのアレンジを加えながらお楽しみください。
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材料
・そのまま干した あつばアオサ：10g
・米味噌：30g
・本みりん：5g
・サラダ油：小さじ1
HOW TO：
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「そのまま干した あつばアオサ」を3分ほどたっぷりの水に浸し、しっかりと水気を切る。
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米味噌と本みりんをビニール袋の中で混ぜておく。
- フライパンに油をひき、あつばアオサを入れて弱火にかける。
- あつばアオサが3分の1くらいにシナってきたら火を止め、しっかり冷ました後に2.のみりん味噌としっかり揉み込み、完成。
◎一晩漬け込んでおくと、より味が染み込み美味しく仕上がります。
