みりんとひじきのしめさばサラダ
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野菜も海藻もシメサバと一緒に食べるだけで
ドレッシング代わりに！
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材料：
・塩蔵みりん / 乾燥みりん お好きなだけ
・塩蔵ひじき / 乾燥ひじき お好きなだけ
・しめさば
・しめさば
・ルッコラ
HOW TO：
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【塩蔵 生みりんの場合】 ミリンをボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて9～10分塩抜きする。ざるで水切り後、ペーパーで水気を拭く。
- 【乾燥 みりんの場合】ミリンを8分水につけ、よく水を切る。
- 【塩蔵 若ひじきの場合】 ボウルで2回水を替えながらすすぎ、新しい水を入れて3分塩抜きする。
- 【乾燥 若ひじきの場合】水をはったボウルにヒジキを入れ、6分水につける。
- ルッコラを洗い、お皿に添える
- ひじきとミリンと最後にしめさばをのせれば完成です！
- しめさばを巻いて食べるのも◎
「しめさば」という最高の食べものがありますが
脂の程よくのったサバを塩と酢でもって調理して、
完成したそのバランスはもはやドレッシングではないか。
ドレッシングの主原料であるオイルにビネガー、塩。
スパイスこそ含んでいないものの
シメサバ自体がもはや美味しいドレッシングと同じ構造です。
液体ではないドレッシングしめさばと２種類の海藻を楽しんでみてください！
