若ひじき
若ひじきのセビーチェ
ペルーを代表する料理「セビーチェ」。“海藻 = 和食で使われる食材”というイメージを持たれる方も多いと思いますが、中南米の陽気な日差しを彷彿させる魚介や野菜、ハーブをたっぷりと使ったワインがぐびぐび進む料理にだって、美味しく取り入ながら楽しめるんです。若ひじきのシャキッとした食感や独特な香りは...
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若ひじき
若ひじき餃子/シュウマイ
「若ひじき」は、シュウマイなどの巻物や餃子のメイン具材として楽しむのもおすすめ。 基本的な餃子に使われるキャベツやニラの代わりに若ひじきを使うだけでなく、いっそのこと豚ひき肉はタネ全体をまとめるためのつなぎ程度、7割ほどを若ひじきに。たっぷりと使用することで、シャキッとした若ひじきの食感とひじ...
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とさかのり
トサカノリと若ひじきのパクチーサラダ
まさに、海藻が主役の“海藻サラダ”。ごまドレッシングと合わせることで、ごまの香りや油分が海藻の美味しさを引き立たせてくれます。また、仕上げに七味を振りかけると、よりサラダの味わいが引き締まった大人の味わいに。
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