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INTERVIEW

インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.6

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.6

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第六回目は、シーベジタブルで海藻栽培現場統括マネージャーを務める髙木響に話を聞きました。

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.5

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第五回目は、シーベジタブルで生産マネージャーを務める丸山拓人に話を聞きました。

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INTERVIEW：海の野菜から広がる新しい食卓のかたち【DEAN & DELUCA】

株式会社ウェルカムの境哲也さんをゲストに迎え、海藻という食材が広げる新しい食の体験や、そこに宿る文化的な価値についてお話を伺いました。

海藻

Learn more about SEA VEGETABLE: Suji Aonori

SEA VEGETABLE has primarily produced Suji Aonori Seaweed since its founding. "Suji-Aonori” is a seaweed that is said to be the most fragrant and pr...

海藻

Scientific Benefits of Suji Aonori

We explore how Suji-Aonori stands out for several special qualities. Rich in Iron, Calcium, and Vitamin A and B12. "Just 1g of Suji Aonor...

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インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：VOL.4

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第四回目は、シーベジタブルで海藻を研究する新北成実に話を聞きました。

INTERVIEW

Interview Series: "Creating the Future of Seaweed" – VOL.3

For our third interview, we sat down with Chihiro Teramatsu, a manager at Sea Vegetable. Since joining in 2020, Teramatsu has engaged in countless ...

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【Handeling Store】Higashi Mukojima Coffee Shop / Sumida-ku, Tokyo

Loved in Tokyo’s Traditional Downtown 〈 Higashi Mukojima Coffee Shop〉 "Time 時間" "Place 空間" "Companionship 仲間" These three '間 Ma' (connections)...

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Interview Series: "Creating the Future of Seaweed" vol.2

As our second interview series, we sat with sushi chef Daisuke Okada to delve into his insights and innovative approa...

海藻

Discover the Charm of Atsuba Aosa

A versatile seaweed that adds a unique touch to your dishes with its mildly bitter notes reminiscent of mountain vegetables and its rich, oceanic u...

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【BIOSSA】パン屋さんのCTOが開発した海藻が主役のパン

小麦粉不使用のグルテンフリーの米粉パンを製造する「BIOSSA」。今回は同社CTOの井上正之さんと管理部主任の北山真理子さん、三越伊勢丹バイヤーの久保満夢さんにお話をうかがいました。お米と海藻は相性が良いので米粉100%のパンにも合うはず。そんな仮説の元、同社のCTOが開発した海藻が主役のパンとは？

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【両国茶屋】つくねが一瞬で華やぐ、「追いすじ青のり」のインパクト

1957年にブロイラー事業を始めた鶏肉の加工販売の先駆者、株式会社アサヒブロイラーが運営する鶏惣菜の専門店「両国茶屋」。同社売店部エリアマネージャーの小松崎邦仁さんと、商品開発担当の小原律子さん、日本橋三越本店和総菜バイヤーの藤澤龍生さんにお話をうかがいました。「両国茶屋」の看板商品、つくね...

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【サンドイッチハウスメルヘン】タルタルソースで海藻の余韻を味わう

店内厨房でつくりたてのおいしさにこだわるサンドイッチ専門店の株式会社メルヘン専務取締役の土肥幸さんと、日本橋三越本店洋総菜ベーカリーバイヤーの福本毅さんにお話をうかがいました。あらゆるジャンルの素材をはさむ楽しみがあるサンドイッチ。海藻とどんなコラボレーションが生まれるのでしょうか？