Column

INTERVIEW

【ロダス】本場のクロテッドクリームが際立つ、海藻の存在感

INTERVIEW

【ロダス】本場のクロテッドクリームが際立つ、海藻の存在感

英国で1890年に創業された乳製品メーカー「ロダス」のペイストリ―ショップを運営する、株式会社MANGOS企画営業マネージャーの藤原敦子さんと、伊勢丹新宿店洋菓子アシスタントバイヤーの小山理奈さんにお話をうかがいました。アフタヌーンティーの本場イギリスでは、スコーンにクロテッドクリームは欠か...

INTERVIEW

インタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」：vol.1

シーベジタブルに関わるさまざまな人に話を聞くインタビューシリーズ「未来の海藻のつくり方」。第一回目は、50年近くに渡って海藻を研究してきた新井章吾さんにお話を伺いました。

海藻

シーベジタブルの海藻

陸上栽培と海面栽培により、全国各地で海藻の研究と生産に取り組み、「食べられてきたけど採れなくなった」「美味しいけど食べられてこなかった」海藻を、レストランやホテルといった事業者を始め、生活者に向けて販売しています。

海藻

スーナを料理に取り入れた楽しみ方

海藻「スーナ」は“個性の塊”。そう話す、シーベジタブルのパートナーシェフでもあり、すし作家の岡田大介さんに、スーナのおすすめの楽しみ方をお伺いしました。

海藻

寒い日に食べたい「もずく」のあったかレシピ

温かい食べものが恋しくなる、冬の季節。さっぱりと食べることの多いもずくですが、じつは冬の温かい料理とも相性がいいのはご存じでしたか？今回は「シーベジタブルのもずく」を使った、身体の芯から温まるおすすめ料理をご紹介します。

海藻

国産の無添加ふりかけ。本物の味を追求した「青のりふりかけ」へのこだわり

『毎日の食卓に本物の香りを届けたい』と、すじ青のりの魅力をたっぷりと詰め込んで生まれた、皆さんの食卓に寄り添うシーベジタブルの「青のり屋が本気でつくった青のりふりかけ」。使用するのはこだわりの国産食材だけ。余計なものは一切入れずに小さなお子さまからご年配の方まで楽しめる無添加のふりかけを作り...

海藻

「みりん」が秘めた食材としての魅力 / ナビゲーター：石坂秀威

これまで100種類以上の海藻と向き合い、料理業界でも知られていない海藻の食材としての可能性を発信してきた料理人・石坂に聞いた、「みりんが秘めた食材としての魅力」に迫る。

海藻

海藻が持つ栄養素を徹底紹介。“海藻”の力で、毎日おいしく健康を

“海藻”は、私たち人間にとっても栄養の宝庫。低脂肪でヘルシーなだけでなく、食物繊維・ミネラル・ビタミン・たんぱく質が豊富で、不足しやすい栄養素を効率よく摂れる食材です。さらには陸上植物にはない、海藻からしか得られない嬉しい栄養や機能があることが分かってきています。ここでは、海藻の一般的な栄養と...